【秋天健康湯水食譜】沙參玉竹雪梨湯　特別適合乾燥肌潤膚潤燥

秋冬天氣乾燥，不停塗潤膚霜都於事無補，加強保濕由內在工夫做更好，多喝水、湯水，偶爾幾碗滋潤養生糖水補濕、潤膚和潤燥。
湯水中以沙參配玉竹經常同用，起到食物配伍的相互協調作用，加強養陰潤燥，清肺熱，提高養肺滋陰的療效。
攝影：尹嘉蔚

入秋後，藏不住涼意，濕度漸低，臉、手腳、全身皮膚乾燥脫皮。有乾燥肌問題的女士們，你可曾發現自己「妝都上唔到？」邊上粉底邊脫皮，眼紋、乾紋、細紋有齊，秋冬的皮膚宛如老化幾年。

請教註冊中醫師楊恩劍寧，秋燥與五行的肺金相應，又與皮毛相合，因此乾燥天氣容易除了皮膚乾涸，也易出現乾咳、咽喉、口、鼻、眼等乾燥問題，養生應以「養陰清肺」為主，沙參、玉竹、麥冬、雪耳、雪梨等適合秋季「進補」。譬如沙參玉竹雪梨湯，其中的沙參有南沙參與北沙參之分，但南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津。《本草綱目拾遺》提到「南沙參功同於北沙參而力稍遜」，因此煲湯時使用北沙參。沙參與玉竹常用，可相互協調，加強養陰潤燥、清肺熱。此外，中醫認為肺與大腸相表裡，肺主皮毛，因此肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當人體的水份增加，皮膚自然更有光澤。

按圖了解此湯的食材療效：

楊恩劍寧醫師對「沙參玉竹雪梨湯​」食用建議︰

沙參玉竹雪梨湯清熱潤肺，可滋陰潤肺、化痰、止咳、平喘，由內至外保濕及滋潤皮膚，一般人均可食用。
因天氣變化出現的皮膚乾燥、脫皮、出油等的人都適合飲用。
脾胃虛寒，容易腹瀉者慎服。
此湯一星期可飲一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。

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