【健康湯水食譜】無花果南瓜雪耳湯 潤燥治喉痛新鮮無花果最好
撰文：尹嘉蔚
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入秋轉涼，開始口乾鼻乾，覺得幾Dry，滋潤湯水是時候上場了！
新鮮無花果正值當造，除了當水果吃，亦可以煲湯。配南瓜及雪耳，高纖、飽肚兼養顏。
攝影︰尹嘉蔚
無花果，性質微涼，治咽痛，去熱氣。味道甘甜、果實部分富含果糖、蛋白質、多種維他命及礦物質，而且高纖，有助腸道健康，不過腸道敏感者不宜多吃，因為無花果非常有利排便。有說用無花果乾煲湯較好，但中醫師陳俊傑（傑醫師）提醒，無花果乾甜味重，加工程序多，反而用新鮮無花果煲湯更有利健康。
無花果南瓜雪耳湯食譜
按下圖看清秘訣︰
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至於，南瓜性質微溫，有效於控制血糖，而南瓜的果膠有很好的吸附性，可延緩腸道對糖和脂質的吸收，對減肥有功。傑醫師亦提醒，如果皮膚易痕癢過敏，患濕疹或風疹，宜減少食用南瓜。
說起膠性，雪耳的植物膠質豐富，不但能滋陰養顏，分解腸道廢物，亦有減肥作用，雪耳能清肺熱，外感風寒者忌吃。
綜合無花果南瓜雪耳湯，傑醫師認為寒熱適中，大人小朋友合宜，不熱氣、潤肺、治咽痛。但糖尿病者留意慎服，而且多吃易滯，一個禮拜飲用一次便可。
| 食譜 |
無花果南瓜雪耳湯 （煲） |
| 材料 |
新鮮無花果3個、南瓜1個、雪耳180克、水2000毫升（約8杯）、鹽1茶匙 |
| 做法 | 1.新鮮無花果洗淨。 |
| 2.雪耳浸透後切去根部。 | |
| 3.南瓜切塊及去核。 | |
| 4.湯鍋內加入冷水，下南瓜先煲滾。 | |
| 5.水滾後加入無花果及雪耳中慢火煲45分鐘。 | |
| 6.加鹽調味完成。 |