【健康湯水食譜】濕熱天不宜補身 合掌瓜紅蘿蔔湯止咳舒緩喉痛
撰文：韓詠儀
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春夏交接期間，天氣又熱又濕，走了幾步路便出一身汗。口乾乾想煲湯潤喉，應看時令，小滿將至，不宜飲用太補身的湯水，註冊中醫師何慧潔推介合掌瓜紅蘿蔔湯，特別適合炎熱多雨的天氣。「這個湯溫和清潤，能夠補充流失的水分，亦可舒緩熱咳、喉嚨痛。」
攝影：韓詠儀
合掌瓜紅蘿蔔湯
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何醫師表示：「紅蘿蔔性甘平，具有理氣功效，健脾開胃，口乾及食滯皆宜。」合掌瓜又名佛手瓜，清熱潤喉，而淡菜味道甘香，是青口的乾製品，在湯中加入少許淡菜，有提鮮作用。
「這個湯水清熱化痰，在中醫角度適合消化不良及熱咳人士。熱咳者痰黃濃稠，亦會出現喉嚨痛的徵狀，而寒咳者痰白清稀，多數夜晚咳嗽。」何醫師提醒，這個湯水基本上一家大小都適合喝，每星期可飲用一次，不過寒咳、感冒、發燒人士不宜飲用。