【尖沙咀西餐】Gordon Ramsay餐廳豈止威靈頓牛　一文詳睇有乜食

廚神Gordon Ramsay再獻新猷，首間亞洲maze Grill落戶尖沙咀海洋中心，新延伸將到維港中心的OTE區（LCX再向前走）， 有270度海景加持，對岸的IFC仿彿觸手可及。
望望餐牌，對於每月賺萬幾二萬的通勤族來說，算是中高檔路線，走西式及日系菜式路線，主打炭火燒烤扒類及海鮮，肉質比想象中的燒烤肉更軟腍多汁。
攝影：鄧倩螢

先看前菜，傳統農夫豬肉批、大蝦配西班牙辣香腸多士、生紅鯛魚片、香辣蟹肉春卷、烤加里西亞八瓜魚、烤帶子、煙燻雞翼、生蠔等，前菜份量好比西班牙Tapas屬輕份量，預備你胃口進入主菜。主菜上，不計牛扒，最貴為味噌羊肉片（$288），最平為青豆香菜意大利飯（$138）。至於響噹噹的牛扒類，餐廳有熟成櫃，將不同部份的生牛肉冷藏風乾熟成，所有英國牛扒進行乾式熟成最少28天，當中包括西冷扒、肉眼扒及牛柳扒。除了英國牛，也有美國、澳洲及日本的穀物飼養牛，美國乾式熟成T骨牛扒（$588/份）、澳洲和牛菲力扒（$618/份）及日本和牛A5扒（$1088/份）。

建議大家享用牛扒之餘，也給機會予蔬菜，提供足夠的膳食纖維。追加配菜需加錢，包括時令蔬菜、忌廉粟米、烤蘑菇、炸薯角、炸薯條、牛骨髓拌薯蓉、芝士焗椰菜花及牛仔骨約克郡布甸（Yorkshire Pudding）。如未滿足，仍可另加油封洋蔥、煎蛋、烤煙肉、煎鵝肝及黑松露。 一道菜是否足夠可口， 醬汁是關鍵之一，配牛扒的4款醬汁可自由選擇，包括胡椒汁（Peppercorn）、香草牛油濃汁（Bearnaise）、香草醬（Chimichurri）及牛骨髓青蔥醬（Pastrami & Marrow Bone），只於廚神的驚世招牌威靈頓牛扒屬多人分享份量（$888）。

按圖先睇餐廳主打之牛扒及價錢：

不好牛肉的，有波士頓龍蝦及沙律，別看輕沙律地位，分分鐘好味過主菜，當中的慢煮鴨肉西瓜沙律是代表作。戒肉者也不一定只有蔬菜配菜可吃，全餐牌有5款菜式可揀，番茄芝士蕎麥多士配10年陳醋汁、菠菜水菜脆薯仔沙律配牛油果和風醬、紅菜頭四季豆碧根果沙律、青豆香菜意大利飯及黑松露扁意粉。

按圖睇真慢煮鴨肉西瓜沙律及其他前菜和價錢：

甜品的選擇比較少，可能崇尚貴精不貴多，只有5款， 黑朱古力忌廉塔配椰子雪葩、梳乎厘配紅桑莓雪葩、慢烤蘋果批、拖肥布甸配Vanilla雪糕、是日雪糕/雪葩。

廚神Gordon坐陣香港機會難有，本有一次機會見真身，但最後緣慳。香港maze Grill由他麾下的Gareth Packham帶領，他16歲愛上入廚，22歲飛到倫敦闖蕩，決意加入Gordon團隊，後帶領Savoy Grill，更讓他一展所長，在公餘日子還自薦到Gordon旗下凡其他餐廳工作及增進廚藝。Garath留給我的印象倒算幽默，拍照後不忘打趣問到攝影師：「Am I skinny enough?」他親手將油封炸鴨髀拆肉，「光速」完成，然後拌勻西瓜及沙律菜做成慢煮鴨肉西瓜沙律，埋位示範之際「個樣好冷靜，勁認真」，之後又談笑風生，大廚的風範有點charm。

下圖為香maze Grill主廚Gareth Packham示範慢煮鴨肉西瓜沙律：

餐廳甫開張，挾廚神之名，已有不少訂座，我好奇問及負責人，暫只有電郵及電話訂座，也可嘗試walk in。

按下圖深入環伺餐廳內外：

maze Grill

地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓OTE 401號舖
查詢電話：27650890