「走塑」，走膠飲管、膠杯蓋及自備水杯成為港、台餐廳推動餐飲環保的趨勢，要防止膠禍蔓延，少用膠水樽也相當重要，不少國際運動賽事中，現場有膠樽水免費提供給選手，運動員喝兩口水，或順勢將膠樽丟到路旁，賽事完畢後，數數累積起來的膠樽數量驚人。（Marine Conservation Society）(撰文：尹嘉蔚）

有鑑於此，9月在倫敦Richmond及Sussex展開的馬拉松比賽，以全面限用膠樽為號召，大會不再提供參賽者膠樽水，改以「食用水球」供水。（Beveragedaily）

此食用水球名為「Ooho」，於2015年首次誕生，現由倫敦專門研發環保包裝材料的新創公司Skipping Rocks Labs推出市場。Ooho是法文，法文中O（eau）有水的含意。（網上圖片）

食用水球的發明家由3名就讀倫敦皇家藝術學院的學生 Rodrigo García González、Pierre Paslier和Guillaume Couch研發，他們以「分子料理」概念為靈感，水因為表面張力而聚集形成水珠，而Ooho是仿照這項原理而成，Ooho水球使用了晶球化（Spherification）的技術，這是一種將液體塑成球形的技術。（影片截圖）

水球的物料以海藻萃取物做成裝水的容器，喝水時將容器一併入口，咬破水球后，所有物料可吞下肚。（Beveragedaily）

研發團隊表示海藻食用安全性高且繁殖率快，作為包裝原料不會影響生態，亦可調味和著色，作為其他飲料及液體的容器，最重要是減少對塑膠製品的依賴及浪費。（影片截圖）

然而，有使用者擔心食用水球的衛生，對於吃掉包裝容器的接受度不一。對此，研發公司表示使用者可選擇撕開小洞來飲用水球內的食水，其包裝約4至6周，可完全被生物分解，抑止塑膠容器危害海洋環境。（網上圖片）

不過，也有人對食用水球提出疑問，譬如它的堅固程度比不上膠水樽，攜帶不便，尺寸也限於一口飲用水的容量，加上保存期限僅有4至6周，難以負荷長程或遠距離活動。（Pebblemag）

未來還有許多挑戰，不過在減少膠樽消耗的層面上，食用水球對環保帶來積極的貢獻。尚記得強颱風「山竹」為杏花村帶來一大片「膠海」，惹來「物歸原主」的議論，塑膠垃圾遺禍地球深遠。（資料圖片）

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