【麥文記】米芝蓮新貴　有個極品好老細？　員工：中六合彩都唔走

時下打工仔，掛在口裏的都是人工與待遇，竟還有人誇口說中了六合彩都繼續留在現在的公司打工？
獲得「米芝蓮」2018年推介，亦為首次獲得這殊榮的麵店麥文記，原來值得一讚的不僅是它的雲吞和麵，還有老闆對待員工的態度，令它獲家庭議會選為2015/16年度家庭友善僱主。究竟這間麵店有什麼魔力可以吸引員工留在這裏不走呢？

餐廳食肆老闆通常會向員工提供兩餐伙食（行內稱為「福食」），不過那大都指定菜式，如譚仔阿姐也是吃「佳肉」炒「生才」（雞肉炒生菜），那在麵店麥文記上班的員工，說不定每天都是在吃雲吞撈麵吧！但走進麵店工場右邊的廚房，見一位阿姐在切切炒炒，煮的並不是雲吞水餃，而是在燜五花腩，細問下，才知原來老闆愛惜員工，所以便另請一位阿姐專責為員工烹調午餐與晚餐，又會貼心地為他們準備湯水。麥文記的經埋徐玉玲說：「有些同事都是獨身，租下時稱『板間房』或『劏房』自己住，那裏既然不能煮食，那就在我們這邊吃過飯才回家沖涼睡覺。」

一個小小的麵店，舖面看上去只有200多呎，但原來已聘用了包括在樓面及廚房等位置工作的30位員工幫忙打點，所以吃晚飯時，他們可將兩圍枱都坐滿，一起邊吃飯邊看電視時。記者跟55歲，多年來都是負責包雲吞與水餃的余巧玲聊起來，談起公司的冬至餸菜，綽號「馬小玲」的她便說得高興。她指，老闆每逢喜慶節日都會加餸，「有鮑魚、好大隻蝦、又花膠，十斤十斤的買回來。」公司上下30多人吃一餐，有時還會邀請員工的家人一同前來用膳，「好似一家人咁。」

其實一家人的感覺，又豈止分一碗湯水、一碟青菜般簡單？馬小玲的奶奶在3年前曾不幸跌斷右手，那些她家中的兒女都要上班，無暇請假照顧，親戚又住在遠方，惟有靠馬小玲獨力照顧。要上班，又要打點奶奶的起居飲食，兩者兼顧絕不輕鬆，還好老闆很體諒，讓馬小玲可彈性上班，隨時陪同需坐輪椅的奶奶到醫院覆診，「醫院致電說奶奶出得院，我跟老細通知一聲，就即刻去接她。」

雖然居住地方與麵店只是一街之隔，但馬小玲說每次要安頓奶奶也得用上兩小時，所以老闆又會叫廚房姐姐多煮些飯菜，好讓她可外回家供奶奶享用。如是者便度過了一年，本應是難以兼顧的事情竟變得輕鬆，馬小玲說起來亦非常感恩，「哪有這樣的公司可以讓你這樣出出入入呢？」她指，直至現今，老闆在每逢過節時都會「點名」邀請她的奶奶來吃團年飯，又指老闆還會協肋經濟有困難的同事度過難關。老闆不擔心同事會走數，也不擔心他們會擅離職守，一切都基於彼此的信任，一家人，就是這個意思。

老闆對員工好，員工自然亦會將心彼己。在麥文記，人人的資歷都有10數年，問起馬小玲哪位同事的資歷最深，她便指着一位男同事，開玩笑說：「他還是BB仔時已在這裏！」她也指自己已在這裏工作了17個年頭。問起她打算在什麼時候退休，她佻皮地說：「老細還請我，我就會做下去，中了六合彩我都不會離開的，講到明！」說罷，又咯咯大笑。試問在現今世代，能令一個打工仔說出這番承諾的公司，還有多少間呢？