有指籠養雞蛋易受感染　「碩士雞農」批說法無知　籲市民安心食用

常言道「病從口入」，如今連食雞蛋都可能中招。早前有調查發現，以籠屋所養的雞隻所產的雞蛋，較走地雞的雞蛋更容易感染沙門氏菌，進行受感染的雞蛋可引致食物中毒。不過本地雞農「嘉美雞」則反駁指調查並無根據，直指有關調查不清楚籠的設計便作出評論是十分無聊，向食家大派定心丸，究竟誰真誰假？

早前動物保護組織「Lever槓桿」調查香港八間超市集團發現，本港有售的128款新鮮雞蛋，只有13款是「放養雞蛋」，92款屬於「籠養雞蛋」，但有研究指「籠屋雞蛋」比「放養雞蛋」染有沙門氏菌的機會高25倍。

在本港，大部份養雞場都是以籠屋養雞，因此令人擔心香港雞蛋會否同受感染。本地雞農「嘉美雞」則認為相關調查值得商榷。有「碩士雞農」之稱、嘉美雞農場老闆郭銘祥向《香港01》表示，很多人都不清楚籠的設計，其實籠的底部很疏，雞隻排泄後，糞便會跌出籠外直抵地上，只有極少量跌在籠中，工作人員也會清潔雞籠，因此雞隻接觸糞便的機會十分之少；相反當雞是放養地上，其活動空間也是有限，雞隻排泄後的糞便留在地上，而雞隻也是直接在地上活動，雞隻接觸糞便的機會就更大。

至於雞蛋方面，郭銘祥則說，當雞隻生蛋後，雞蛋會從籠中滾出籠外，工作人員能直接收取雞蛋，即使蛋沒有滾出籠外也會被母雞踩破，因此母雞接觸到健康雞蛋的機會很微；若果雞隻在地上生活，出於母性牠們會坐著孵蛋，與雞蛋有接觸，感染的機會就大增，有機會比籠養雞高20-30%。他直言有關研究「好無聊」，將情況描述得似是疑非，「啲人根本無睇實際情況，好多都係出於無知」。

亦有人話，將雞隻留於狹小的籠中，使其無法自由活動，剝削了動物的權利與自由。郭生明言，這個問題牽涉到現實環境情況，他認為若條件許可，當然可以讓雞隻在更大的空間生活，但是先要有地方，其中涉及很高的成本，特別是香港的成本更加高昂。他舉例指，1000呎單位可以住1個人，也可以住20至30人，主要是成本的問題，若承擔得起當然可以1個人住。

他續指，歐洲也有人提倡禁止籠養雞，但這並非出於動物健康，而是基於動物權益，因此也引伸出成本上升的問題，成本上升時售價亦會上升，「2、30蚊1隻雞蛋，你話有無人會買？」。