調查：逾7成超市售籠屋雞蛋　感染沙門氏菌風險較放養雞蛋高25倍

有國際組織公開了一段秘密調查影片，發現一所於澳洲、供應雞蛋予國際連鎖快餐店香港分店的生產商環境惡劣、鼠蹤隨處可見，母雞被困在極擠逼的層架式鐵籠，這種模式的雞蛋被稱為「籠屋雞蛋」，其感染沙門氏菌的風險較「放養雞蛋」高25倍。
該組織的調查發現，本港逾7成超市，出售「籠屋雞蛋」，其中有超市更是一款「放養雞蛋」都沒有。

Lever槓桿在今年9月至11月向本港數十家餐飲企業及超市查詢，其使用或出售的雞蛋來源，同時亦抽樣調查8個超市集團（共21間門市），發現合共128款出售的雞蛋中，只有1成（13款）有列明為「放養雞蛋」，其餘均沒有註明是否「籠屋雞蛋」。

組織向雞蛋供應商查詢後發現，「籠屋雞蛋」佔了逾7成（92款），其餘近2成（23款）的供應商則沒有回覆，其中超市惠康更是一款「放養雞蛋」都沒有。至於餐飲企業方面，絕大部分都拒絕透露或沒有回應，只有一間稱會不定時採用兩種雞蛋，故此消費者難以得知所食用的雞蛋由來。

本港近兩年回收了約400萬隻可能染有沙門氏菌的「籠屋雞蛋」

Lever槓桿項目經理馬子琪指，香港過去兩年曾回收約400萬隻，有感染沙門氏菌的「籠屋雞蛋」，當中包括今年回收的216萬隻美國「籠屋雞蛋」，，可見這種雞蛋對市民的健康極具威脅。

同時，根據歐洲食品安全局，在2007年的一項大型研究指出，「籠屋雞蛋」染沙門氏菌的風險，比「放養雞蛋」高出25倍。

她又提到，現時本港入口雞蛋的政策十分落後；故此，她建議政府需檢視有關雞蛋的政策，例如規定全港雞蛋需貼上「籠屋雞蛋」或「放養雞蛋」的標籤，並呼籲食肆及超市轉用或轉售「放養雞蛋」。

食環署回覆《香港01》指，食安中心會了解有關調查，亦強調中心一直有從進口和零售層面抽取食物樣本（包括蛋類）作檢測，以保障食物安全。中心又建議市民尤其是長者、嬰兒和孕婦，避免進食生或未經徹底煮熟的雞蛋和蛋類製品，而雞蛋應徹底煮熟至蛋黃和蛋白完全凝固。市民亦應選用經巴士德消毒法消毒的蛋、蛋製品，或脫水的雞蛋粉配製不需要熱處理的食品。