【美齡幸福便當】兒子嚴重食物敏感 母全天候留守8分鐘救命距離

撰文:書摘
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食物敏感似乎是越來越普遍的健康問題,輕則皮膚痕癢、腫脹,重則氣管收窄、呼吸困難,如未有及時緩解嚴重徵狀,隨時有可能在短時間內致命,故有食物敏感的人要非常小心地「揀飲擇食」。
早年曾在港當歌手,其後轉戰日本藝壇,並在當地結婚產子的教育博士陳美齡,近年重新在港活躍,她更走訪14個香港家庭,體驗不同的親子關係,寫成新書《美齡的幸福便當》。當中一個家庭的6歲兒子有嚴重食物敏感,加上濕疹困擾而令到全身傷痕纍纍。男童如接觸到致敏食物,身體即出現紅腫,甚至噴射式嘔吐,須即時送院搶救。因此,母親許下8分鐘趕到兒子身邊的承諾,確保可即時替他注射「救命針」。
為了兒子性命,這位媽媽原本完全不懂煮食,經不斷學習後,學會悉心預備各式卡通便當來引起兒子食慾。雖然兒子的成長路充滿艱辛,但媽媽向他灌輸正面思想,令他比同齡孩子更成熟及更有同理心,成為一個堅強勇敢又善良聰明的孩子。

琛比的兒子Tiger嚴重過敏的食物包括蛋白、花生、牛奶,其中魚最嚴重,超過100%敏感。圖為陳美齡採訪母子時的合照。(出版社提供)

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以下是《美齡幸福便當》的內容節錄:

8分鐘有多久?原來對於患食物敏感的小朋友來說,8分鐘是足以致命的時間。今次的主角兒子Tiger患有嚴重的食物敏感,莫說是零食,普通如雞蛋、魚、白飯,都會引發過敏反應,情況嚴重起來,甚至會有生命危險。媽媽琛比24小時候命,萬一Tiger病發,無論如何她都會8分鐘內趕到,對兒子許下8分鐘的承諾。

Tiger現在6歲,讀一年級。在他一歲多的時候,無意中握破了一隻雞蛋,蛋汁流落右手後,整隻右手竟然腫起,但琛比以為是生奶癬,便沒有理會。Tiger亦試過在茶樓吃鯪魚球,嘴唇和眼睛又突然腫起,並開始嘔吐。

琛比憶述過往情景:「其實當時已經有好多次提示,但因缺乏知識,故一直以為是其他普通病,沒想過是食物敏感。直到一次見Tiger的眼睛發藍,於是拿雞蛋熱敷驅風,怎料令他的雙眼嚴重紅腫,開頭以為是雞蛋太熱,但慢慢眼腫得只剩下一線,最後唯有送他入院。」

醫生懷疑他患有食物敏感,一測試果然發現情況嚴重,「食物過敏分為六級,Tiger二至六級都不可以吃,他嚴重過敏的食物有蛋白、花生、牛奶,其中魚最嚴重,超過100%敏感。他連奶粉都不可以吃,每次飲奶粉都會嘔吐,嘔到全身發紅,出疹,連鼻孔都會噴奶,故幼兒時只能餵他吃人奶。」

琛比每日為兒子準備愛心便當,以卡通造型提升兒子食慾。(出版社提供)

琛比坦言,照顧Tiger初期困難重重:「我不是專業的醫療人員,但有些食物連醫生、營養師都不敢肯定他可否吃。我自己每天要研究很多資料,鼓起勇氣逐少給他嘗試各種食物。試過有次Tiger在街上吃到只有手指頭般大的芝士蛋糕,又馬上噴射式地嘔吐,頭變紅腫,最終送院收場。」

「你的分別在外表,別人的分別在內心。」除了嚴重的食物過敏,Tiger也患有濕疹,小朋友忍不住搔癢,導致傷口感染,身上總是傷痕纍纍。

琛比正面的教育,令Tiger從食物過敏中明白沒有人是完美的,令他比同齡小孩更成熟。看著身上的繃帶,他會自嘲是木乃伊,也笑說手指上的膠布是戒指。而他的自制能力亦遠超同齡小孩,除了不會亂吃零食,也不會嚷著買玩具,打遊戲機時說玩兩局就兩局,分分鐘連大人也做不到。琛比形容Tiger的性格比一般小朋友堅強,抗逆能力高,懂得自我安慰,面對失敗很快便可以爬起身。

由於食物敏感嚴重起來會有生命危險,所以醫生為Tiger配給了兩支腎上腺素針,俗稱「救命針」。一支由琛比隨身攜帶,另一支則會放在學校。患食物敏感的人一般都連帶有其他敏感,Tiger也是如此,接觸到某些樹木、泥膠,甚至漂白水都會觸發症狀,試過於幼稚園嗅到濃烈的漂白水味,臉上馬上出疹。

令Tiger嚴重過敏的食物有蛋白、花生、牛奶等等,他曾因吃了致敏的食物而出現噴射式嘔吐,最後要送院治理。(GettyImages/視覺中國)

所以琛比對Tiger有一個8分鐘的承諾,一定會在Tiger8分鐘路程的範圍逗留。如遇上緊急情況,琛比可立即趕去為Tiger打針。Tiger尚在讀幼稚園時,琛比更會在幼稚園附近的公園坐3、4小時,等待Tiger放學。

美齡不禁讚嘆:「琛比真的很偉大,為兒子24小時候命,而且態度十分正面。」琛比沒有太大反應,彷彿把一切都以平常心對待:「我相信父母對小朋友的影響是非常大的,如我展露出擔心和負面的情緒,最受影響的一定是Tiger,所以我都抱著開懷的心。我教Tiger要樂觀,不要凡事都追究原因,即使追究自己為何會有病,都改變不了事實,找出解決辦法更重要。」

琛比以前對煮食一竅不通,連即食麵也不會煮,但自發現Tiger患食物敏感後,她不單會鑽研各種煮法,更學懂了看食物標籤。琛比表示煮Tiger的便當難度很高:「食物種類少,要用有限材料變出無限可能。Tiger不能吃雞蛋,但他之前說好想吃蛋包飯,於是我便以粟米蓉溝麵粉,扮成煎蛋皮給他吃。」Tiger平常多吃豬肉,那琛比便花盡心思,每天將豬肉千變萬化,弄成蒸肉餅、煎肉餅、炸豬柳、豬肉漢堡等等。

Tiger升小一時需要訂飯,但飯單上的食物,Tiger當然無法選擇,琛比見他失落的樣子,馬上說:「不要緊!我們做些更美味的!」然後便開始製作卡通便當。訪問當日,琛比以粟米蓉混白飯,搓成黃色的比卡超飯團,配以炸豬柳和煎腸粉,可愛又美味。

問及Tiger最愛琛比煮甚麼,他如數家珍:「喜歡超夢夢火腿飯、小火龍番茄飯,超級瑪利奧飯團。」原來琛比一年來已做了很多不同款式的卡通便當,令 Tiger對吃飯減少抗拒,實在用心良苦。

琛比教曉Tiger樂觀接受自己的身體問題,積極找出解決辦法更重要。(GettyImages/視覺中國)

美齡覺得琛比已經盡了一百二十分的努力:「當我和Tiger在公園玩耍時,我問他喜歡媽媽嗎?他說超超超超超喜歡你的!即使Tiger很容易遇上危險,但你仍用微笑面對,把一切困難當成學習、挑戰,這非常值得讚揚和尊敬。Tiger說長大後希望成為科學家,研究濕疹藥,醫好自己也可以幫助別人,我感動到起雞皮疙瘩。」

琛比期望兒子:「希望將來他可做到自己想做的事,不會被先天問題影響到。」美齡續說:「Tiger明白自己的狀況,正因為他有這個弱點,所以他希望成為醫生,幫助患濕疹的人。將弱點轉換成優點,這是最好的人生觀。六歲已經那麼懂事,正面接受挑戰,是父母的功勞,希望你能鼓勵他拯救世界。」最後美齡補充:「食物敏感令他的限制多了,也很影響他怎樣看自己,愈大會愈關注別人目光,要給予更多支持,不然到中學時他會很難捱。人慢慢長大,多教他生活上的小貼士,等他在社會上沒有自卑感,生活得更快樂。父母不能照顧得太久,要讓他管理好自己的人生。」

對於患食物敏感的小朋友來說,8分鐘是足以致命的時間。(GettyImages/視覺中國)

美齡心聲

Tiger是一個堅強、勇敢、善良、聰明,和實在太可愛的孩子。我想擁著他,告訴他我是多麼的喜歡他、尊敬他和珍惜他。他真的太有型,太棒了。在他的身邊,我的心是熱的,有點透不過氣,好像是fall in love的感覺。他是一個有重度敏感的小孩子,雖然只有六歲,但他的智慧和同理心遠超很多大人,是一個小巨人。像的,而且挑戰不會完結,可能一生都要面對。正因如此,琛比的笑容和Tiger的正能量才那麼感動人。雖然Tiger有很多食物不能吃,只要吃錯一點東西,就會有生命危險;他也受過同學欺凌,還因為濕疹,手腳都有傷痕。但他見到我們的時候,眼睛亮起來,對我們十分好奇,百分百願意和我們做朋友。

我和他在公園玩得樂不可支,坐下來,問他長大後希望做甚麼。他看著我,用一副「你真的還要問嗎」的表情說:「當然是做研究來救像我一樣的小孩啦!」我聽了心一緊,差不多哭了。六歲的他,太懂事了!我把這段對白告訴琛比時,她也眼濕濕,一面微笑,一面哭。過了幾天,我教Tiger為媽媽做驚喜便當,他開心得很,和我們一起煮。雖然我們已經很小心,但也不清楚究竟他吃了便當後,會否有敏感反應。他和媽媽一起坐下,勇敢的嘗試了一口,不久就開始咳嗽,而且流眼淚,當時我的心我知道他像一個勇敢的騎士,希望使大家快樂,所以勉強和我們一起吃便當,但他的身體卻不能接受。當時我難受到不得了,真的希望有魔法可以幫他把敏感趕走。

琛比說Tiger的情況已好了很多,而且他也會小心照顧自己。他的人生是不容易的,但我深信他一定有勇氣去完成夢想,我欣賞他的人。像他一樣有個性和魅力的孩子真的很少碰到,這是琛比夫婦養育的成果。首先,琛比是完全沒有抱怨的人,無論甚麼狀況都甘心接受。他們也不會低估Tiger的理解力,讓Tiger明白自己的病情,一起面對困難。他們給Tiger的信賴,培養Tiger成為一個有自信和責任感的人。父母的教育方式,真的可以影響兒女的一生。Tiger和父母是一個團隊,齊心合力,不會對病魔屈服。他的勇氣給我很大的鼓舞,令我覺得自己也不可隨便埋怨或放棄。多謝你Tiger,世界是更美好,因為有你。

書名:《美齡幸福便當》(三聯書店)

作者:陳美齡

1955年出生於香港;1972年憑藉《虞美人花》在日本作為歌手出道。先求學於上智大學國際學專業,後於加拿大多倫多大學(社會兒童心理學專業)畢業。1985年結婚,翌年生下大兒子。1989年,前往美國史丹福大學攻讀教育學博士課程。留學期間的1989年當年,二兒子出生。1994年獲得教育學博士稱號(Ph.D)。1996年三兒子出生。之後,除了參與各類演藝活動,也兼任隨筆作家、聯合國兒童基金會亞洲親善大使、日本抗癌協會「微笑大使」、香港浸會大學特別教授等,活躍於各個領域。

出版社:三聯書店

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