牛油果切開即現黑肉黑邊？　生果達人解迷思：跟運送方法有關

近日美國環境工作組織一個調查發現，「減肥恩物」牛油果榮登「最乾淨蔬果」，即殘留最少農藥，而牛油果是少數富含單不飽和脂肪的水果，飽肚得來又能增強腸道健康，成為不少女士減肥之選。不過，有時市面買到的牛油果，切開放一會就呈現黑邊黑肉，有生果達人教路，原來牛油果的質素與其運送方法大有關連！

在黃大仙擺檔的生果商販林先生在facebook分享牛油果的小知識，解開了不少網民的迷思。他指香港市面買到的牛油果分兩種，行內人叫「船頭」和「飛機」，船頭就是透過貨船運送急凍牛油果，由於主要產地多為中南美洲，包括墨西哥、智利、厄瓜多爾及美國，運輸成本高，大部分都只會船運。

不過壞處是急凍過的水果一般「雪死咗」，又稱「死肉水果」，等它變熟只是「等緊佢腐爛」，就是切開後會呈黑肉、黑絲的原因，而一般保存期只有2至3日，當雪水融化後，就會開始腐爛。林生表示，購買船頭牛油果至少一半機會遇到這情況，「如果熟透切出來無問題純粹係好彩」。

但「飛機」牛油果則較少遇到此情況，因飛機運送一般都不會雪壞，仍然是「活水果」，此類牛油果可以慢慢變熟，如果質素高更可以放一星期，就算變得再熟，果皮全黑，切出來都不會有黑肉問題。

正所謂一分錢一分貨，林生指除大型超市外，市面的牛油果大都是船頭，因賺得較飛機多，每隻飛機牛油果成本價都要10元以上，「賣12蚊基本都叫無咩錢賺，而且銷售速度慢，「一日都賣唔到一箱」，因船頭可以賣20元一份，4至5隻，客人始終認為船頭較抵買。

林先生坦言，父親以前都是售賣船頭牛油果，「到底真係好賺同賣得快好多好多」，但經常有客人投訴，「真係覺得好醜，點解自己賣啲野永遠都唔食得」，故把心一橫選擇購入飛機牛油果，結果再沒有人投訴，但銷量則非常「慘痛」，「啲客人都覺得我係咪痴線架，一隻牛油果賣到咁X貴」。

遇到識貨之人是他的唯一安慰，「每次有客人返來同我講，成條街真係得你呢檔牛油果先食得，同點切出來都無問題，純粹賺返份滿足感安慰下自己」。

帖文上載不足3天，已有近3000個讚好，近1200次轉發，不少網民都大讚樓主解開他們的迷思，「明晒，真係買親都爛」，又指牛油果質素差別真的很大，亦有人分享試過很多種價位的牛油果，「係賣十幾廿蚊一隻個啲先好食」，本來以為是產地問題，但看完帖文才知道真相。