【黑暗料理】西班牙風乾火腿煮熟配烏冬　連登仔灰機大嘆人生已完

正所謂「辛苦搵來自在食」，不少人辛苦工作只為享受各種美食，不過「識煮」亦十分重要。有網民在連登討論區上表示，媽媽將他買回來的西班牙風乾火腿放到烏冬內煮熟，結果火腿縮水一大截，令他感嘆「人生已完」。有網民表示，被煮的火腿不是高級貨，不用太在意，不過亦有人認為連登仔的媽媽十分有創意。

日前有網民於連登討論區上發文，指媽媽「將我包西班牙風乾火腿煮熟左」，附上一張火腿與烏冬一起煮熟後的照片。樓主表示火腿煮熟後變得很小，「重（仲）要撈羊肉煮烏冬」，大嘆「人生而完」。樓主在回應中表示，火腿購自一間連鎖店，折實一包只需18.5元。

有網民留言表示，樓主買的火腿「本身都唔係高級野」，不要計較太多，不過樓主反駁，事情與價格無關，重點是滿心歡喜可以一邊做廢青一邊吃火腿的時候，竟然發現火腿已經被人煮熟，感到很失望。

有人估計，樓主的媽媽知道他買的火腿質素較差，擔心會有菌，所以才代為煮熟，批評樓主「幫你整熟又唔鐘意，正一不孝子」。樓主回覆留言表示，他的媽媽不斷表示生吃會生蟲，爸爸亦曾表示「生嘅點食？」，而且最後他亦將整碗烏冬吃完。不過不幸的人似乎不止樓主一個，有網民上載幾乎一樣的照片，說他的媽媽將同類的火腿拿去煮烏冬，又指「我地老母係咪fd黎」，樓主更風趣地稱他是哥哥。

有網民說，現時天氣寒冷，不應該吃生冷的東西，更有人指「拎黎淥麵先係正宗食法」。翻查網絡資料，大多建議將西班牙風乾火腿切薄片後生食，而且可以佐以紅酒，另外亦有人會將火腿切薄片，包裹一小片蜜瓜後進食。

最高級的風乾火腿相信要數西班牙的伊比利亞火腿（Jamón ibérico），該種火腿由生長於西班牙西部及南部的伊比利亞豬製成，伊比利亞豬生長到第18個月時會被放養4個月，食用當時不斷掉落到地上的橡子。要進食這種最高級的火腿，英國美食家連迪（Lindy Wildsmith）在《Cured》一書中曾經給初學吃火腿的人這樣的建議：

「如火腿產自溫暖乾燥的地方可以生吃，如果產自潮濕寒冷的地方便要先煮熟。不過最關鍵一條是：伊比利亞火腿必須要生吃，做熟再吃真是浪費了伊比利亞豬在佈滿橡子的山間那最快活的四個月狂歡。」

風乾火腿其實並非生肉，而是醃製肉品，需要相當長的制作時間，更會接飼料、豬的品種、製作成火腿的部位、及醃製的時間進行分類。風乾火腿的製作時間最少需要16個月，部分更可能長達36個月，製作時間愈長，售價亦愈高。

（綜合）

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