【減肥】凱特王妃哈利王子靠佢燒脂「杜肯飲食法」適合你嗎？

據報導，凱特王妃（Kate Middleton）及哈利王子（Prince Harry）在大婚前選擇此杜肯飲食法（Dukan Diet）減肥，並且有顯著成果，凱特王妃「瘦了」兩個英國衣服尺碼，哈利王子輕了10磅。
類似生酮飲食法的杜肯飲食法，是否人人都適合？營養師有何評價？假如想實踐該如何跟從？

杜肯飲食法祟尚高蛋白、低碳水化合物，首現於2000年，《Je ne sais pas maigrir》（我不知道如何減肥）一書，在法國出版，在2010年開始在英國流行。被稱為「永久減肥的方案」，杜肯飲食法（Dukan Diet）是一種有規範的飲食減肥方法。在第一階段最嚴謹，需排除一切碳水化合物（澱粉類），包括澱粉類蔬菜和水果。它的始創人Pierre Dukan在他的醫學生涯中本來專攻神經病學，後來主力研究營養，據稱他向渴望減肥的朋友推薦高蛋白飲食來攝取足夠營養，他的朋友從此有所得益，體型瘦了很多，於是Dukan開始研究高蛋白飲食方法。迄今為止，杜肯減肥書已在全球售出超過七百萬本，並已被翻譯成14種不同語言。

不過，杜肯飲食法受到不少健康專業人士批評，認為跟從此方法減肥，易促成營養不均，至於杜肯本人，則一直認為此方法可行，使爭議聲不斷。

甚麼是杜肯飲食法？

杜肯飲食類似生酮飲食法，因為它們都強調脂肪和蛋白質的消耗，但須省略碳水化合物。如果人體內碳水化合物供應充足，身體將首先轉向糖原儲備（碳水化合物）以獲取能量。生酮飲食，基本上迫使身體轉向燃燒脂肪，通常有不錯的減重效果。然而，體內高水平的酮，可能導致酮症，容易令未習慣者感身體不適。

英國註冊營養師Kerry Torrens指出，杜肯飲食法在最初的階段非常嚴格，可以很快地看到減肥成效，對於不喜歡計算卡路里或喜歡具體說明哪些食物的人來說，杜肯飲食法頗有吸引力。然而，在第四階段時問題開始浮現，由於逐漸引入一些水果、蔬菜和碳水化合物後，體重會漸漸增加，甚至追隨者發現很難再堅持每周一次的「蛋白質日」。Kerry認為杜肯飲食法長遠來看，是否有足夠的科學支持成疑問，假如期望在短期內藉飲食減肥或有所成效，但一項調查顯示，80%的人在超過4年後漸漸恢復體重。此外，杜肯飲食也忽略了水果和蔬菜的重要性，全穀物和纖維也有重要的健康益處。遵循限制性的低碳飲食及少纖維攝取，可能身體會缺乏能量，疲勞和頭暈，容易導致口臭、口乾、便秘、缺乏營養，及隨後的體重增加，尤其是腰圍。

如果期望在短期內藉高蛋白質飲食助減肥，可按圖了解更多杜肯飲食法的4個階段性實踐、日常餐單及需特別留意的營養事項：

參考資料：
bbcgoodfood／weightlossresources.co.uk