【新手入廚】煎雞扒7大常犯錯誤你中幾多？教你皮脆肉嫩實用貼士

「煎雞扒其實有何難？」但意想不到煎雞扒食譜竟然不少人搜尋。
掌握簡單技巧，控制時間及火候，認清7大常犯錯誤區，多汁、肉嫩兼脆皮不是難事。

即使自認「地獄廚神」也不要衰在煎雞扒上吧～

電視常播烹飪節目，特別2130-2300的黃金檔搞到人飢腸轆轆，《食平啲》、《XX廚房》、《我要做廚神》…看各家本領，各出奇謀，花枝招展「騷Quali」，其實多過教你煮。眼見主持吃到舐舐脷，我卻只好煮個杯麵慰藉自己。隔離朋友小嚷：「搭塊煎雞扒先！」誰知有人煎塊雞扒都雞手鴨腳，又怕油彈，又煎不熟，雞皮燒焦，雞肉乾過柴皮，最後餵飽垃圾桶。

我的「美女廚房」不煎雞，於是只好向《Carnivorous on Genius Kitchen》的主持人Courtney Rada及《家常菜的美味科學》作者－松本仲子偷師煎雞扒技巧。其實煎得好不難，不過我們常犯了不知情的錯誤，搞到自己變了地獄廚神。

按下圖睇睇煎雞扒時的常犯錯誤：

參考資料：

Thisisinsider／《家常菜的美味科學》－松本仲子