【麥樂雞的秘密】麥樂雞4「B」形狀有含意？　雞肉佔45%其餘是...

去麥記吃麥樂雞，蘸醬；一啖放入口。你有否看清楚？原來它們有樣！
每隻麥樂雞究竟有多少真雞肉？你知否自己在吃甚麼？

很多人以為麥樂雞的形狀是隨機製成，但亦有眼利的人發現它們的形狀似乎有規律。
原來的確有譜可跟，4大形狀分別是︰

球狀（Ball）靴狀（Boot）骨頭（Bone）鐘型（Bell）

為甚麼只有4款？麥記解釋因為3款太少，5款又古怪，所以取其中間數。至於形狀設計，麥記鮮有解釋，可能是：
1. 要讓孩童和童心未泯的人吃麥樂雞及沾醬時更加有趣。
2. 設計尺寸相似，可確保烹飪時間一致及安全。

曾經有一名顧客再細問因由，麥記寫信回覆︰「4款形狀的英文名稱都由B開始，此4B亦代表Bites（咬）、Boost（提升）、Bliss（福氣）、Bypassing boredom（不無聊）。期望顧客吃麥樂雞快樂，一咬就提升福氣，生活不再無聊。 」麥樂雞這貼心的設計，信不信由你。

4「B」：Ball、Boot、Bone、Bell實際到底各自長什麼樣？記者買了麥樂雞對照一下形狀設計（按圖看清對比）︰

成分達30種

此外，麥樂雞的成分一直被質疑，為了讓成分較天然，麥記已簡化了製麥樂雞的材料及添加更為公眾認識的檸檬酸及澱粉。不過，從麥記的官方網站列出麥樂雞的成分仍達30種，以無骨雞肉（White Boneless Chicken）排首位，然後是水、植物油（芥菜籽油，粟米油，大豆油，氫化大豆油）、麵粉等。

光脫脫全雞　去骨只取雞胸肉

加拿大麥記曾深入工場並拍攝影片，揭示麥樂雞的製造過程，由「光脫脫」的全雞去骨取雞胸肉，去脂後儲集一大堆雞胸肉，倒入大型攪拌機，攪碎成免治雞肉，然後混入雞皮及調味粉，做型，上炸漿，最後油炸。此時的麥樂雞未完全熟透，包裝後送去各門市再油炸出售。

麥樂雞蛋白質0.046克　脂肪達57％

紐約肥胖營養研究中心的研究員曾進行分析，發現雞胸肉的蛋白質達0.2克，脂肪少於20%。不過，麥樂雞的蛋白質僅有0.046克，脂肪已達57％。其他成分比雞肉多。此外，據英國《鏡報》引述，麥記亦承認麥樂雞的雞肉比例只佔45%，剩餘的55%全是雞皮、醃料及麵粉炸漿等材料，但一再強調45%的雞肉是真真正正的雞胸肉，並不存在欺騙顧客。

參考︰NBC News－Today.com／英國鏡報／Livestrong.com／Businessinsider.com／麥當勞官網