【食物解碼】洛磯山脈蠔與牛有關？酥炸烘烤釀黑啤超重口味

洛磯山脈蠔（Rocky Mountain Oyster），有一個特別的別名「加拿大草原蠔」。
蠔明明是在海中鮮，何解成為草原鮮味？
真相令人驚呼，竟與牛牛的私處有關？

究竟「洛磯山脈蠔」是何方神聖？還是想再賣一賣關子。

在美國西部和加拿大西部其實相當普遍，而且更是當地名菜，是一道當地人認為酥炸甘香無比的餐前小食。賣相超級討好，一隻二隻金黃色，「脆卜卜」，伴雞尾酒醬，炸「蠔」在口裡融化，每口是滋味。

「洛磯山脈蠔」不是海中鮮，按圖看看是甚麼？（圖片慎入）

經清淨、去皮、搗扁、塗上麵粉、胡椒粉和鹽，然後油炸後成為開胃菜，配雞尾酒醬。雞尾酒醬是伴海鮮的常用醬汁，一般以茄汁、喼汁、檸檬汁及辣汁製成。除了油炸，當地人也用炒，燉，燒烤、水煮及釀造做出各種菜式。

釀造？

按圖看釀造過程（圖片慎入）：

據說此黑啤的味道帶有咖啡、朱古力和堅果的風味，品酒者皆說開始時不敢嚐試和不吸引，嚐試後普遍說︰「驚喜的，濃郁的朱古力味幾可口。」

按圖了解更多：

不用飛到美國或加拿大，在香港西環一間美國菜扒房的餐牌上有洛磯山脈蠔供應，是店內的酒吧小食之一。

你有勇氣嚐試嗎？