【透明奶茶的秘密】透明水奶茶味　日本生產商拍片自爆玩邊科？

年度飲品可算是透明奶茶及透明檸檬茶莫屬，獲得不少日本上班男士的愛戴。
明明透明似水，為何有奶茶味？
生產商三得利（Suntory）自爆透明奶茶的秘密。

朋友在日本買回來的手信，一支透明水。「你好有我心啊！知我Dry，要『渴』水，不過我在香港便利店會買水飲，山長水遠坐飛機送『水』給我？」朋友神神秘秘地笑笑口叫我試完先下定論。「奶茶味嘅？」確實來說是水的味道有奶茶影子，但似足奶茶跌落水，因為固有印象中的奶茶味道應是濃、厚、甘、醇！而這支透明奶茶水的質感「薄衣衣」，完全是水一樣。

按下圖看網民創意介紹為何「透明奶茶」是日本必買手信︰

然而，在飲品發明來說是一個很有趣的突破。為什麼會透明？奶茶味？現在分曉。

（影片來源︰三得利SUNTORY官方頻道）

日本飲品商三得利食品國際有限公司（Suntory）於11月1日透過視頻公開「秘密」，三得利稱透明奶茶採取「高濃度香味提煉法」的蒸餾技術製成。簡單說像茶葉熏雞一樣，紅茶葉與水蒸氣接觸，再把蒸氣冷卻變回液體，因此，透明的水能沾上紅茶香。至於，透明奶茶的牛奶味從哪裡變來？據三得利指出，透明牛奶在一般牛奶中抽取「乳糖」及「乳清礦物」，注入透明奶茶內，令人感覺到牛奶味的影子，過程中並沒有採用人造香精來生產。

或者大家貪新鮮嚐一口透明奶茶「得啖笑」，不過，對日本男人來說，透明奶茶拯救了他們的尊嚴與面子。之前《日經trendy》指出日本打工男需要保持專業及成熟形象，因此離不開喝咖啡、茶及清水，假如讓上司或客人等瞄到「飲甜嘢」，可能落得「So naive！」的評語。這股工作文化促使三得利（Suntory）推出透明奶茶及檸檬茶味調味水，好等男士們除了買罐裝咖啡及茶，考慮不幼稚的「非水果」味調味水。

有日本上班男留言︰「可以在開會時喝『奶茶』太好了！」「我在一間百年企業工作，透明飲品對我來說非常寶貴。」日本的老一輩還是覺得嗜甜飲甜的人幼稚︰「令人享受的飲品，會讓人變懶、不求上進。」是陳舊的社會價值？崇尚「吃得苦中苦」才是傳統美德？還是兩者間根本沒有衝突，老一輩想得太多？

如果愛喝奶茶的日本男來到香港，可能不願走，香港到處是好喝的奶茶。港式奶茶用淡奶，奶香和奶脂濃郁。茶底多採用斯里蘭卡出產的錫蘭紅茶製作。茶瘦奶肥，讓心浮氣躁的原神歸位。不過150毫升的港式奶茶約有84千卡，相比透明奶茶150毫升約31.5千卡「肥好多」！

按下圖學沖正宗港式奶茶︰

參考資料：ITmedia