一生人要焗一次麵包？心理學家：烘焙是一種自我溝通，助紓壓情緒
未接觸過烘焙的你，可能你會認為只是一般甜美可人的女孩子在某些紀念日，為朋友、伴侶弄出各款蛋糕，以逗趣歡心的小把戲。
別太早給烘焙定型，因為它可能是平衡情緒的「最強武器」！
筆者是個烘焙初哥，總羨慕高手能隨時隨地都可找到一個藉口弄出一個又一個蛋糕或甜品：可能是因為慶祝一個突如其來的假期，亦有可能單純是為了調劑一下想吃甜食的心情。
只要你焗過一次蛋糕、麵包...
烘焙本是一項非常複雜的技術，要先準備成千上萬的材料，然後準確的計算好每份材料的份量，加上其後將麵粉攪拌等等的多重步驟，才可創造出誘人可口的製成品。當中稍有任何一個步驟出錯，又或是缺乏耐心的等待，那你的作品就會回復到原來的形態、甚至一個奇異、不堪入目的外觀。
不過在烘焙過程中的你大約會自我執著起來，執著想起每個步驟的重點，自自然然會讓平日浮躁不安的心情暫時平穩下來。
多名心理學家證實，烘焙不僅純粹能創造出豐富美味的食物，還包含很多意想不到的好處，特別是為一個明確對象而創製的時候。
烘焙是一種自我溝通、發揮無限創意的形式。
波士頓大學心理學和腦科學副教授Donna Pincus指出：「烘焙具備讓人發揮創意的多種好處，適當時將埋藏於心中的小點子逐一揮發與健康有著強烈的關係，例如人們多從繪畫和製作音樂中抒發自己壓力，烘焙亦然。」
尤其當你一邊幻想著成品的外貌，一邊全情灌注麵粉和水的比例、按著自己的喜好為你所製造的作品加上一道色彩，例如是不同的口味、加入爆爆珠等元素增添口感的層次。這時的你會因忙於花心思到你到作品上而感到寧靜放鬆。
助你說出難以啟齒的說話
烘焙不止是自我溝通，亦是易於與他人溝通的一個不錯機會。馬薩諸塞大學心理與腦科學教授Susan Whitbourne認為：「百味陳雜的情感未必能一時三刻單靠言語表達，透過食物傳達你想說的話（如感謝、讚賞別人）是較佳表達情感的媒介。」
食物是其中一種愛的表達方式。
烘焙無形中將內心的正負能量取以一個平衡的生態，治癒我們壓抑已久的心靈。
烘焙成為他人獲得快樂的泉源
當你本著一個為他人製作烘焙食品的心情，想著那人收到後的反應，就能做出一個能為人帶來快樂的成品。為他人烘焙除了能緩解壓力，幸福感亦會隨之上升，同時維繫人與人之間情感，獲得心靈上的滿足。
如果你總日感到鬱鬱寡歡，不妨試試這種別人認為無所事事的烘焙方法，簡單的與這種似有幻無的幸福味道相遇，感受甜甜的味道。
（資料來源：Huffington Post）