芬蘭推出蟋蟀麵包 食客稱與一般麵包無異 歐洲食蟲風氣或普及
撰文：張紹韜
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近年全球氣候變化，導致海產繁殖下降、農作物產量減少，出現糧食短缺危機 。假如沒有食物充饑，人們會選擇捱餓，還是「試新嘢」？
芬蘭Fazer連鎖麵包店周四（23日）推出一款新式麵包，外表與一般包點無異，只是多了一款特別配料－蟋蟀。
該款蟋蟀麵包利用荷蘭進口的蟋蟀麵粉製作，把蟋蟀麵粉加入其他材料，經烘焙後便可享用。Fazer的創作總監西巴科夫（Juhani Sibakov）表示，人類需要持續吸收營養，蟋蟀麵包正好為人們提供一個「較易入口」的嘗試機會。
西巴科夫和團隊夏季成功研發這款麵包，正測試顧客的反應。女學生科伊維斯托（Sara Koivisto）試食後表示她吃不出分別，「與一般麵包無異」。
現時蟋蟀麵包已在位於首都赫爾辛基11間分店出售，每條麵包約有70隻蟋蟀，售價為3.99歐元（約37港元）。麵包未來將於全國47家分店有售，而其他國家的分店亦正在推廣食用昆蟲。
食蟲具營養價值 聯合國推崇
大部分食用昆蟲都能提供脂肪酸、鈣質、維他命B12及鐵質，極具營養價值。聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations）2013年推動研發培養昆蟲的技術，使其成為廉價且環保的食糧，預計在2030年可滿足90億人的需要。該組織指出，全球約有25億人進食昆蟲，大部分集中在亞洲地區。
芬蘭11月初通過法案，容許市面出售食用昆蟲，是歐洲第6個國家。現時亦有不少西方國家開始推廣「食蟲」，部分國家更開始普及化。
（法新社/路透社）