親子食譜|減糖版朱古力裂紋餅 製法簡單啱懶人 焗爐氣炸鍋都整到
撰文:小山
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朱古力餅乾是不少小朋友喜愛的小食,能夠將餅乾做出自然裂紋,可令外觀更添吸引。有港媽分享朱古力口味的裂紋餅食譜,做法非常簡單,毋須使用電動打蛋器。加上食譜為減糖版本,健康與美味兼備,用焗爐或氣炸鍋製作均可,小朋友開派對或作爲小息茶點都一流!
(資料及圖片授權:Cobe Baking)
Facebook專頁「Cobe Baking」版主早前在群組「Chef Chu’s廚房零失敗今晚煮好餸烘焙飲食放毒區」發布帖文,分享製作朱古力裂紋餅的食譜。Cobe指製作方法簡易,只要將所有材料拌匀便可,不用出動電動打蛋器,就算是懶人都能輕鬆做出美味餅乾。成品外脆内軟,能同時享受餅乾和蛋糕的口感。食譜材料不含牛油,也刻意減低糖的分量,是相對健康的製法。
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按圖即睇材料及做法👇👇👇
朱古力裂紋餅(約18粒)
材料
中筋麵粉 60克
可可粉 30克
泡打粉 2克
鹽 1克
砂糖 50克
食用油 30克
雞蛋 一隻
雲呢拿油 3至5滴
即溶咖啡粉 1克(可選放)
糖霜 適量
做法
1. 準備一個打蛋盤,打入一隻雞蛋,加入鹽、砂糖、食用油拌匀
2. 篩入所有粉類完全混合,用保險紙封實口放雪櫃雪一小時
3. 預熱焗爐170度5分鐘,取出餅團每15克一顆滾圓,然後沾上滿滿糖霜放上烘焙紙上,需要保持距離,因會膨脹變大。此步驟需要盡快完成放入爐,因時間太長會回潮,令餅乾沒那麼雪白。
4. 放焗爐中層170度約12至13分鐘,出爐放涼完成。每個焗爐焗爐溫火力不同,大爐需自行調整爐溫。如使用氣炸鍋,先預熱10分鐘,再用170度10分鐘,反轉2分鐘。
《本文獲Cobe Baking授權轉載》
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