工廈「灰色空間」難繼續 牛頭角不再「談風」：條例摧毀過去努力
「『灰色』的人自然被『灰色』的空間吸引；工業大廈不能被定義的空間容納了不能被定義的人的生活。」今年一月，因為收到地政署信件，位於牛頭角工廈的餐廳「談風：vs：再說 SYUT」在網上宣佈即將結業的消息。
「談風」由本地樂隊tfvsjs所設立，「tf」和「js」分別是「頹廢」和「精神」的廣東話拼音縮寫，又再轉譯為「談風」和「再說」作為其餐廳的店名。多年以來，觀塘及牛頭角一帶的工廈單位都有不少文化藝術人士或團體租用。而近幾年租戶被迫遷的事情卻經常發生，如live house 「Hidden Agenda」過去已被迫遷三次，在「談風」結業四天後，更遭食環人員購票入場「放蛇」檢控。
音樂人下廚 開餐廳發揮所長
tfvsjs隊中有設計師、錄音師、廚師和職業樂手。三年前，他們的排練空間Battle Stage（同時為鼓手開的鼓鋪）因噪音問題被迫遷。當時，他們嘗試創造一個能集各人事業於一身的發展方向，剛好又在牛頭角找到合適的地方，便開始了「談風：vs：再說 SYUT」。四千呎的工廈單位內，一半空間是餐廳，另一半則為錄音室和Battle Stage。
餐廳的裝潢充滿簡約色彩，同時又帶點粗糙的工業氣味，皆因他們起初資金欠奉，對裝修又一竅不通，所以就邊做邊學，就連傢俬也有親手做的。雖然只有低音結他手阿鵬本身是廚師，但其他成員都會親力親為參與整個餐廳的營運過程，生意穩定後才開始聘請員工。
樂隊的精神就是將各人的才能發揮，超越本身可做到的；而『談風』就是希望將音樂以外的專長進一步發揮，甚至希望擴大至社區。
談風不單是tfvsjs實踐隊員夢想的空間，更是該區的文化藝術平台，過去曾舉辦設計講座、音樂會、獨立電影放映等活動，又為《我們來自工廈》舉行新書分享會，後來更與Hidden Agenda、Start From Zero等「街坊」合辦數次「牛遊」社區藝術節。
灰色的空間 吸引灰色的人
談風大部分的員工本身也是文化藝術人，例如有攝影師、劇場導演、演員和金屬音樂人。結業當日，在場的攝影師幾乎將老闆和員工搞亂。他們有講有笑，不少食客更會主動上前與老闆和員工聊天，氣氛就如阿俊所說：「大家更像朋友，有時聚在一起會有家的感覺」。
「灰色」的人自然被「灰色」的空間吸引；工業大廈不能被定義的空間容納了不能被定義的人的生活。
兩年前，阿俊在舊同事介紹下到談風工作，曾經因旅行而短暫離開，直到上年十月才再度回來。他當時計劃工作至今年二月便會再去旅行，但後來得知談風將於三月結業，就決定留下來幫忙。他過往在工作上充滿溝通問題，又因經常被問「你夾band的？」和「你玩音樂的？」等問題而感到厭煩。或因談風多數人都玩音樂，所以沒有人會將他標籤，「人與人之間的連結」比過往任何一份工作都要深，明白彼此的生活需要，相處上又十分坦誠。工作以外，他們也有聚會、食飯、看電影，亦有音樂和樂器上的交流。阿俊相信，即使談風結業，朋友之間的關係也不會有太大改變。
Adon坦言談風員工的工時長，人工又並非特別好，但全賴一班「朋友」的忍耐和支持，樂隊成員才能兼顧多方面的發展。過去三年，餐廳除了自創出多款新菜式，樂隊更出了第二張唱片，期間又到新加坡、日本、台灣和中國等地巡演。年多前，記者曾於英國認識了幾位當地的獨立音樂人，當時他們說「亞洲人玩數學搖滾（math rock）尤其出色」，記者起初視之為戲言，後來才得知他們是tfvsjs和日本殿堂級樂隊Toe的樂迷。
工廈條例過時 是否重開仍未知
三年來的努力雖帶來知名度和生意上的成功，但同時一個『條例問題』就能摧毀過去辛苦所建立的。
阿畿和Sara本身是談風的熟客，也有聽tfvsjs的音樂，過去三年見證着他們努力經營餐廳，一方面佩服他們的魄力，同時又為談風結業感到可惜。「他們千方百計去辛苦經營，無奈仍然不合規格」，阿畿指出，香港雖有大量空置的工業用地，但條例過時且限制多，「如果政府確實要支持年輕人創業，只要在地契等事上寬鬆一點，對於有心創業的人來說已是很大的生存空間」。Sara眼見近年觀塘區不少年輕藝術家和音樂人所租用的單位因租金、嘈音和「用途」問題，搬到無可再搬，單位亦愈縮愈細，因此對下一代的藝術發展感到非常擔心：「這區本身已蘊釀了一代新的藝術家，若政府是真心支持，便要反思是否應任由發展商興建商廈和豪宅。」
結業當日的談風坐滿食客，除了有光顧多次的熟客，同時又有新客人。Lyle在朋友的介紹下得知餐廳即將結業，雖然當日才第一次光顧，但已認為談風非常適合年輕人，無論食物、擺設和氣氛都做得很好。他見近年不少餐廳和店鋪都於工廈開業，不明為何地政署要選擇檢控談風。Adon就認為今次檢控與上年六月發生的「迷你倉大火」有直接關係，由於地政署受到壓力，但人手有限，所以往往只能針對當中較有名的。近半年不少工廈單位租戶相繼遭到迫遷，Hidden Agenda亦於去年因牌照不合乎單位用途，已搬離大業街（談風所在街道）。同時，不少band房亦因租金和嘈音問題搬到其他地方。
Battle Stage對鼓手Chapman的意義尤其重大，當初tfvsjs以Battle Stage作練習室，直至三年前被迫遷，各人才萌生「談風」的構思。他相信如果沒有Battle Stage和談風，自己很可能只會「簡單夾下band」和「一世打工」。雖然他很想繼續賣鼓，但四月就要撤離工廈單位，Battle Stage亦只能暫告一段落。他又感謝鼓手客人一直以來的支持，上月大部分減價出售的鼓和貨品亦已成功賣出。自一月初收到地址署信件，tfvsjs的隊員都忙於處理撤出單位的事務，加上錄音室和band房的設備都要暫放於朋友的單位，tfvsjs原定於三月份的數場演出被迫取消，音樂的創作都暫時停下來。
雖然香港諸多制肘，但相信總有方法生存。
至於談風未來能否以其他的方式再次開業？Adon就表示，除非能取得食堂牌照，否則也很難繼續以工廈的方式營運。然而商廈或地鋪租金又太貴，要做「indie嘢」根本無法生存。因此談風若要再次開業，仍然會面對重重困難。