【蛋糕自己整】親朋合夥定要有共識 創業女生：講好晒盈利點用！
不少香港人在大時大節都喜歡買或整蛋糕慶祝，24歲的Vika與兩名朋友在台灣旅行時受啟發，於去年10月在旺角開設Bake Your Own自助烘焙店（BYO），今年4月更於銅鑼灣開設分店。她指，希望為香港人提供自製蛋糕的空間，不一定要參加烘焙班，顧客只要觀看iPad的教學影片，便可以一步一步製作，「不用想得太複雜，整個蛋糕啫。」
不少人都想過要創業，但要創什麼、怎樣創，有些時候就要講緣份的。
BYO的三位老闆是在城大傳播與新媒體碩士畢業的Vika、她的大嫂CaCa及二哥女友Kathy，她們彼此非常「老友」，在Vika畢業後更一起到台灣旅遊，發現當地的自助烘焙風氣非常流行，「通常有朋友生日或要慶祝，他們第一個念頭就是自己整蛋糕，而非去買。」此外，香港地少人多，廚房細，很少家庭會買焗爐，閒時喜歡整蛋糕的她，希望將自助烘焙風氣帶回香港，「整蛋糕好好玩，不一定要上堂，大家可以在行街或想hea的時候來整蛋糕。」
回港後，Vika便與Caca和Kathy着手實踐開店計劃。由於Caca本身營運一間餐廳，有不少經驗，所以她們從搵舖、裝修、入貨等只花了兩、三個月，另外亦花時間在寫食譜及拍攝教學影片等，開店計劃算是順利。Vika指，Caca熟悉食材如糖及麵粉等的價格及質素，主力負責入貨，Kathy則負責店舖營運，而她就是處理宣傳及拍片等工作。
店舖環境（按圖了解）：
選址旺角 租金佔成本三分一
為了吸引人流，BYO兩間分店分別開設在旺角及銅鑼灣的旺區，約三分一的開業成本均投放在租金上。Vika直言，一間分店的開業成本約60萬至80萬元，並由三人合資。以銅鑼灣2000呎的樓上舖為例，3個月上期加1個月按金需約二十多萬元，其他資金則用作購買焗爐、攪拌機、餐具等，「整一個蛋糕最少要十多隻碗，兩間舖買了超過一千隻。」為了減省成本，Vika又落手落腳，自己鋪地板及油牆，「鋪地板要全日踎在地下，嗰幾晚雙腳痛到瞓唔到。」
Vika續指，旺角店的人流比銅鑼灣新店多，始終一開始宣傳較多，而且吸納了九龍和新界區的顧客。此外，旺角店的顧客大多是來消閒，簡單的甜品較受歡迎，銅鑼灣店的顧客大多具目的性，大部分會在大時大節，或為親朋製作生日蛋糕。
免不和 事前有共識
與好朋友及家人做生意，不少人都擔心講錢傷感情，Vika稱，她與另外兩名老闆的想法相當一致，一直沒有分歧，她提醒，合作做生意一定要和合伙人有共識，例如賺了錢會即刻分，抑或用作開設分店，「旺角店半年的營業額約50萬至70萬，我們將它用作銅鑼灣店的開業成本。」她笑言，希望在全港十八區開分店，但要視乎生意額及市場需求。
雖然工作辛苦，但Vika指，工作帶來很大成功感，亦遇上不少令人難忘的顧客，「有一個男士來製作求婚蛋糕，一共來了兩次，因為要確保第二次整時成功，他的兄弟亦在旁拍攝花絮。」她又指，雖然該店客源以年輕女性為主，但男性顧客亦比想像中多，有中學生，甚至是貌似從事運輸行業的中年男子。此外，近一、兩個月，市場出現另外兩間自助烘焙店，一間走華麗路線，一間主打親子，Vika坦言，生意一定會被分薄，但唯有繼續做好自己，吸引更多新客，及令舊客繼續「幫襯」。
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