【2018米芝蓮】食肆被狂加租成魔咒？總監：無法考慮美食以外課題
撰文：王潔恩
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食肆有幸登上《米芝蓮指南》寶座，無疑是對餐廳的最高讚賞。不過，過往有不少食肆獲獎後聲名大噪，不少業主均紛紛加租，獲獎店鋪被逼結業搬鋪，更有人形容米芝蓮為「死亡之吻」。《米芝蓮指南》國際總監 Michael Ellis回應上述講法，直言米芝蓮只專注於餐館食物質素，故無法考慮到美食以外的其他課題，但米芝蓮稱經驗顯示，他們所推薦的餐館一般都很樂於被列入《米芝蓮指南》，並引以為榮。
以往獲米芝蓮推介的食肆名氣大增，常被業主加租，不少店鋪難受貴租，最終被逼搬鋪。翻查資料，在2015年，荃灣祥興記生煎包《米芝蓮指南香港澳門》榜上有名，但一個月後，該店就稱被業主加租，須搬遷至尖沙嘴。同年，佐敦「佳佳甜品」獲得米芝蓮推介後，負責人稱業主加租達120%，最終要搬鋪經營。此外，點心專門店「添好運」獲得米之蓮賞識後，旺角分店2011年被加租1.6倍，深水埗總店續約時被加租七成。
針對坊間形容米芝蓮為「死亡之吻」的講法，《米芝蓮指南》國際總監 Michael Ellis表示，《米芝蓮指南》只專注於餐館的食物素質，故無法考慮到美食以外的其他課題。不過，據經驗顯示，他稱獲推薦的餐館一般都很樂於被列入《米芝蓮指南》，並引以為榮。
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米芝蓮強調編輯方向完全獨立
此外，坊間亦有人質疑，旅遊局付錢予米芝蓮製作指南，使米芝蓮必須頒發星星，令可信度成疑。Michael Ellis表示，《米芝蓮指南》的成功基礎在於編輯方向是完全獨立的，更形容當中「無商量餘地」、「永遠不會改變」。