鑊氣大排檔變社區講堂 盛記老闆：沙田是我的根
「我對沙田不只有感情咁簡單。」盛記麵家第三代掌舵人張文強(B哥)說：「沙田是我的根。」
自度過2008年的加貴租危機，盛記開始回饋社區，每月一日請長者免費吃麵，吸引深水埗明哥前來，互相出錢出力，實行跨區分享，更不時邀請名人到麵檔向學生分享，這次的主題是「生命跡象」。
搭建臨時講枱 名人大排檔講talk
盛記營業時間朝六晚十一，日間是茶餐廳和麵檔，晚上變身火鍋店。短短3小時落場時間用來把茶餐廳變身社區講堂。員工、熟客和街坊合力抬起圓枱、厚重玻璃和木凳，再於水吧前搭建一個小舞台。一切都只為僅餘的空閒和空間搞個分享會，是次分享會以沙田的年輕人優先。甫開始，細B(B哥的兄弟) 就上台鞠躬道歉，他指本來活動邀請陶傑來分享，因溝通誤會，改由前《明報》總編輯劉進圖主持。劉進圖分享2014年遇襲事件後，康復過程令他學懂生命最重要是親人朋友、理想和信仰。
沙田，盛載我人生最重要的東西
對B哥來說，人生最重要的是盛記，而盛載盛記的就是沙田區。B哥由出生到現時55歲，都住在沙田，「沙田是我的根。」你要他數愛沙田的原因，他可以具體說給你聽，罪案率低、多休閒地方、居民和諧、有工廠有商場什麼都有，但最重要是生於斯，長於斯，所以一步不離沙田。1956年，張盛在沙田墟外圍以「盛記」起家。那是整個沙田最旺的地方，有百多座三層樓宇，四周是農田，對着沙田海。B哥憶述童年趣事，「跑上山，採野果，去河邊玩好開心。」80年代，政府發展新市鎮，沙田墟遭清拆，B哥一家住入禾輋邨，盛記則搬入瀝源熟食中心。沙田人口由當時兩萬人至現在63萬人，變化翻天覆地，B哥直言沙田的改變是好的，「城市發展就是這樣，變得好了。雖然有時有點無奈，但最重要是你做好本份。」無奈是總有小店要消失，現時瀝源熟食中心為香港碩果僅存的第一代公屋熟食中心。
度過領展加租危險 免費派麵回饋社區
其實要訪問B哥，好難。活動開始前，他在廚房炒飯。講座一結束，B哥坐下不到一分鐘，就要跑勻全店指揮如何還原現場，準備晚市。難得說上兩句，又跑去向前來幫忙的街坊朋友寒喧道謝。這麼忙，為何還要大費周章搞分享活動？B哥說，盛記經歷不少風浪，「所以我喜歡請有好多經歷的人來分享。」
今年，盛記在沙田屹立剛好一個甲子。2008年，盛記的業主由房署轉為領匯(現稱領展)，大幅加租，要一店頂下六店的鋪位，面臨閉業危機。後來，在眾人的協助下，成功轉型，晚市改為盆菜和火鍋店，拉上補下，生意得以持續。翌年，每逢農曆十六日，B哥都會搞「長者開心日」派麵。選這天，是為了不想擾亂長者農曆十五吃素的習慣，有時怕應接不暇，更加索性閉店。「因為自己做好本份了，也有足夠的生意，就要回饋社會。」B哥說他小時候捱過窮，好慘，他明白那種處境。幫人其實也是幫自己，這次活動的海報由街坊幫手設計，每次活動都有不少義工來做「苦力」。