【糧尾恩物】美白淡斑又消脂：涼拌大豆芽菜

本來選擇煮大豆芽菜，純粹因為月尾銀根短缺又碰巧不少品牌private sale，花在吃的愈少就愈理想。但上網卻意外發現大豆芽菜的營養價值很高，而且含豐富的維他命C，對美白淡斑有很大幫助，多吃亦能預防貧血和保特毛髪亮麗烏黑，故此有白髪問題的多吃無妨。食譜中以花椒油取代紅油，少了一點辣，卻多了一點麻香，亦免去豆芽中時有的「草青」味。

大豆芽菜 半斤
蒜頭 1粒
白砂糖 1茶匙
醬油 2湯匙
芝麻油 1茶匙
花椒油 數滴

製法：

將大豆芽菜洗淨，摘去腐壞的黃豆，放入燒滾之熱水將大豆芽菜灼5分鐘至軟身，隔去多餘的水分。將蒜頭拍碎切成蒜蓉，拌入醬油、砂糖、芝麻油及花椒油不停攪拌至砂糖完全溶化。將大豆芽菜抹乾，拌入已調味之醬油，待十分鐘後進食。