【減肥女生首選】酸辣開胃　泰式柚子沙律

青木瓜沙律和柚子沙律一直都長居香港泰國菜館的點菜排行榜首五位菜式，尤其深得女生喜愛。

柚子沙律味道酸甜帶微辣，在悶熱的天氣下是一道開胃小菜，而且不肥不膩，加入乾蔥碎和炒香的椰絲增加口感。這道菜在家做一點也不難，最好選泰國金柚，其他材料在泰式雜貨店便能買齊，小編那天在九龍城昌泰入貨，剛好就野生捕獲了店舖常客發哥。茹素者可將海鮮換成豆卜和車厘茄，聽說柚子還有很好的瘦身效果呢！

泰國金柚 1個
鮮蝦 4-5隻
魷魚 80克
炸乾蔥碎 2湯匙
炸辣椒乾 4隻
泰國蝦米碎 2湯匙
椰絲 2湯匙

沙律汁：
泰國辣椒膏 半湯匙
酸子汁 2湯匙
椰糖 2湯匙
魚露 1湯匙
青檸汁 1湯匙

做法：

將西施柚去皮撕成細件鮮蝦去殻挑腸，保留尾部，魷魚去衣切圈，放少許檸檬汁灼熟，撈起泡於冰水中。炒香蝦米碎和椰絲並伴勻在毛巾上揉擦青檸搾汁酸子（羅望子）以熱水浸軟，用义或手揑出汁液將所有沙律汁之材料拌勻，直至將糖攪溶至糖膠狀印乾蝦和魷魚水分，以沙律汁拌勻，再加炒香蝦米碎、椰絲等材料，最後灑下炸乾蔥碎及炸辣椒便成。