【櫻花季】留住粉嫩　零難度櫻花水信玄餅

雖然香港沒有櫻花，但也不減香港人對粉嫩櫻花的熱愛。來不及飛一轉東京賞櫻，不如試試這個零難度、零失敗的櫻花水信玄餅吧！

近幾天愈來愈暖（也愈來愈潮濕），春天似乎真的來到了。雖然香港沒有櫻花，但也不減香港人對粉嫩櫻花的熱愛，最近街上店鋪紛紛推出的櫻花產品，女士們幾乎沒半點抵抗能力。來不及飛一轉東京賞櫻，聰明的人類則發明了鹽漬櫻花，將櫻花的粉嫩保存起來，用來做各種各樣的櫻花料理；包括最新大熱的櫻花水信玄餅。

對透明甜品一直甚無好感的我（因為大多是淡而無味）最終也失守在這個讓人看得目不轉睛的甜食。畢竟，來到甜點，大多數女生都是外貌協會啊。更別說這個甜點製作起來零難度，可以說是零失敗首選。

材料：
水信玄餅粉 20g
白砂糖 50g （依照個人喜好調節）
鹽漬櫻花 5－6朵
熱水 400ml

做法：

將鹽漬櫻花置於冷開水中清洗約3－4次，直至鹽份全被洗走及花瓣慢慢散開。水信玄餅粉與白砂糖混合，加入熱水伴勻直至粉末完全融解。稍稍放涼後，再倒入模具中。每個模具放入1－2朵櫻花，放入雪櫃冷藏約1小時即成。可配上黑蜜、黃豆粉或紅豆蓉一起吃。