【茶室療癒系】尋找隱世茶香 假日避靜享受五觀體驗
從那些年開始冒起的精品咖啡店、到如今俯拾皆是的日式抹茶甜品店、芝士撻專門店，甚至連紫薯芝士也莫名成為最近熱捧對象——正當大家以為潮流必屬佳品之際，同時也被潮流扼殺了選擇的權利。今期「女生香港地」則逆流而行，不論咖啡，亦不談芝士還有甚麼新配搭，只道茶。
如何在喧囂鬧市中，尋覓一處閒適地，對不少喜愛假日避靜的女生來說，亦非易事。尤其當你某日發現自己飲咖啡飲到「口寡」、對一切忌廉奶油的糖份食品感到厭膩、假日更想躲開盡是人潮的Café，這種時候，到一間閑靜茶室喝一杯清香定神的茶，無論對生理還是心理，都有正面幫助：從欣賞茶師泡茶的茶藝，到你將一份載着淡定、悠然自得的熱茶送到嘴邊，再緩緩呷一口，撲鼻的茶香與甘甜滑漏的口感交匯出溫柔的化學作用，叫人欲仙欲醉，日常混沌的心境，因而豁然開朗。所謂品茶，不過是品出瞬間自在。
攝影：龔嘉盛
「活化」茶葉 細嚐工廈茶室秘製Gelato：茶作
素來茶室或茶舍都予人莊嚴之感，有時甚至不得不壓低聲線說話，對於一些既想與姊妹們進行悄悄話，但又不想被環境氛圍弄得太拘謹，以致不能放心聊天的女生來說，或者這間位處新蒲崗工廈內的「茶作」，是不錯的品茶好去處。
論裝潢和格局，「茶作」都比一般茶室滲着親切和諧的感覺，負責人之一的Andrew坦言，透過開放式的廚房設計，既方便他們跟客人互動，讓客人從中觀賞到他們的泡茶過程，而身在廚房工作的人亦可以隨時留意到客人需要；廚房對開的空間，則以幾張中式元素的木製傢俱為主調，並在檯上或窗邊放有茶具擺設，這種中西交融的室內環境，正好緩和中式擺設原來的生硬感，讓走進來品茶的客人自然可以放鬆心情，用心品茶。
「茶作」空間不算大，但檯與檯之間的隔間亦算寬敞，而店內提供的茶類品種，則多達13款，從女生熱愛的茉莉花茶、龍珠花茶，到碧螺春、濃香鐵觀音、老樅紅茶甚至香味四溢的桔普等，都是店內受歡迎的主角，當中4款茶葉更是從其餘兩位姊弟拍檔Maggie和Michael家中所經營的茶行引入；這3位年輕人除了合辦茶室，更會在採茶季節親訪內地驗茶。除了在「茶作」品茶，嗜甜的女生亦可以約三五知己甚或伴侶一同參與他們定期舉辦的茶味雪糕工作坊，重新認識茶葉的多樣性。
茶作
新蒲崗大有街32號泰力工業中心13樓14室
深井隱巷藏煮茶高手：鄭記士多
約莫4年前，因為朋友帶路下而認識位處深井小巷內一家名為「鄭記士多」的店舖，方知何謂「高手在民間」。若然平日行經該店，根本察覺不到內藏乾坤，但只要在門前駐足一番，就會發現此士多不同彼士多，店內那張搶眼的實木大檯，以及可以360度旋轉的木椅，都是用來招呼客人品茶。
老闆鄭汝雄先生的「招牌貨」，除了其拿手港式奶茶和咖啡，還有近年令他大為醉心的中國茶。他特意用家鄉潮州盛產的鳳凰單欉（四大烏龍茶之一），並以其中濃香型的蜜蘭香煮茶，對初嚐單欉茶的女性客人來說，更可以循序漸進式感受箇中蜜香、蘭香及令兩腮回甘生津的三層韻味，令人留下深刻的品茶體驗。
煮茶如賞析文學 大碗盛茶一改常態
在這家士多內品茶，有趣地方甚多，其中令人深刻的莫過於老闆以一個幾乎可以遮蓋整個臉龐的大碗盛茶，與大家平日品茶用的小巧瓷杯大為不同。他說，品茶講求色、香、味，以大碗盛茶就可以讓客人一邊品茶，一邊嗅茶香。若然你平日有品茶經驗，都會欣賞到茶師在你面前示範泡茶的過程，但鄭老闆除了大方公開自己與別不同的煮茶方法，更會一邊煮茶，一邊吟詩解詩。「我的煮茶方法師承唐朝人陸羽所著的《茶經》；而唐代文學家、大詩人劉禹錫所作的《西山蘭若試茶歌》，正正描述當時唐朝人煮茶的整個過程。」說罷鄭老闆便一邊吟《西山蘭若試茶歌》，一邊現場示範、逐步拆解詩中「滿室香」、「金沙水」、「驟雨松聲」及「白雲滿滿花徘徊」的畫面，過程宛如欣賞一齣充滿藝術意境的表演。
重視口感層次分明
無論視覺抑或器皿，「鄭記士多」都有別一般茶室，所以對某些慣性流連茶室的女生來說，此處可謂充滿新奇感，就連重中之重的茶味，老闆也憑其精通茶道的技藝，煮出驚為天人的茶味。對鄭老闆而言，無論煮咖啡、奶茶還是中國茶，最重要是當中的層次感。所以經他煮過的茶、奶茶和咖啡，無論在最熱溫度下飲用，還是室溫下飲用，客人們都能夠層次分明地喝出奶與茶的香滑質感，即使你是品茶初學者，也能在一口茶中感受到他如何高超地從鳳凰單欉中分拆出蜜香、蘭香及回甘三種質感。若然與朋友一同到訪，建議各自單點不同飲料，這樣就可以感受到如何在一口奶茶再呷一口中國茶的情況下，如漱口般清晰品嚐鳳凰單欉的豐富口感，卻不會讓兩者的味道相沖。
鄭記士多
深井深康路深井村入口