【文藝女生私竇】藏身於中環的極隱密酒吧：喝一杯文學調酒
從不敢説自己看書有幾多，但經典的作品即使無讀過也至少略有所聞。不過《老人與海》卻是特別喜歡的，故事中的老漁夫不怨天尤人，懂得等待時機，實現夢想，「謙遜」使他體悟到萬物生存之道，得以跟大自然合而為一。海明威作為著名而經典的美國小說家，他的作品經常被人引用，而現在他更成了酒吧 的靈感來源，經過多年的構想，Agung、James 及Roman 終於開設了 The Old Man，是一間全新的隱密式概念酒吧，且向海明威榮獲普立茲小說獎的作品《老人與海》致敬。
攝影：陳嘉元
酒對海明威來說幾乎就是生命之血，亦可以由他所創作的小說人物中窺探出來。高中時期的海明威，在校內堪稱文武雙全，不但是管絃樂團的大提琴手，也是足球隊、游泳隊的成員，同時也為學校的報刊和雜誌撰寫文章，若生在今天肯定就是「男神」了。而且他還是一位成熟世故的品酒者、鑑賞家，他幾乎知道巴黎及西班牙潘普洛納裏所有最棒的酒吧。
海明威的寫作風格以惜墨如金且輕描淡寫而著稱，對美國文學及20世紀文學的發展有極為深遠的影響，他鮮用裝飾性的字眼，而是以簡明的句子講訴一些人在生活上所表現出的勇氣、力量和尊嚴的故事，所以他喜歡的雞尾酒都是簡單直接，甚至是毫不起眼的選擇。例如 White Lady（杜松子酒、Cointreau 和檸檬汁）和許多款香檳雞尾酒，他討厭甜飲"No Sugar, No Fancying" -（沒有糖，沒有花哨），是他著名的點叫 Daiquiri 雞尾酒指令）。
酒吧一共供應九款實驗性雞尾酒，有如海明威的遺囑（他是自殺死的），使用獨特的烹飪裝置和獨特的成分，將飲酒者與小說、歷史和民俗連繫起來，亦揭示了海明威在撰寫他的經典小說時啜飲的是哪些款式的雞尾酒，並以其經典之作而命名。《The Sun Also Rises》 是 1926 年出版的小說，啟發了以椰子油洗滌的蘋果酒、咖哩葉浸泡杜松子酒、甜的苦艾酒慢煮斑蘭葉和泰國青檸的鷄尾酒；另一部作品《The Little Wax Puppy》流露了小說家溫柔的一面，而這杯雞尾酒以蜂蠟浸泡過的 Michter's 小批量美國威士忌與桉樹蜂蜜和苦味酒混合在一起，這種雞尾酒描繪出海明威鮮為人知的一面。通過他對雞尾酒的無限迷戀，海明威也成了 Papa Doble 背後的繆斯，將菠蘿慢煮冧酒製成的雞尾酒，同時加入粉紅西柚和青檸，以及櫻桃酒慢煮的jalapeno 辣椒。邊讀書邊喝酒，文章與作者的內心世界，可有另一番解讀？