【凍齡教練．飲食篇】培養運動習慣起碼用半年 教練：別戒澱粉質
常言道，做你相信又喜愛的事，成果自然就會來。健身教練Pam自從找到運動的樂趣，二十多年都沒有停下來，「運動就像吃飯一樣。」青春為她的努力而駐足，48歲之齡還像個30來歲的女生，引來一眾女生羨慕。也許你會想：難得她熱愛做的，正是有益身心的事，當然容易啊﹗對於沒有運動細胞的人而言，又得怎樣投入與堅持？凍齡，有誰不想﹗
攝影：陳嘉元、部分照片由受訪者提供
服裝提供：Pure Apparel
每天早上5時，Pam起床後都會喝一杯咖啡，進食營養補充品，然後，開展屬於一個人的健身時光。「我會先做起碼一小時帶氧運動，如太空漫步或踏單車，可鍛鍊心肺功能，燃燒卡路里和脂肪；之後的一個半小時做負重運動，如舉啞鈴，燒脂之餘，可維持甚至鍛鍊肌肉。」這不是甚麼獨特的凍齡健身法，而是經過多年的調節，最適合現階段的運動模式。
不要跟別人的方式鍛鍊，沒用的，每個人的身體都不同。
「健身初期，我曾經只顧做帶氧運動，持續兩至三個月練跑步機，每次45分鐘，當時雙腿肌肉量不足，令關節受壓過大，導致受傷，後來便增加負重鍛鍊。」健身如探索自己身體的過程，從鍛鍊、了解、調節，跟內在溝通，隨不同階段又要轉換一套最舒服的方式。「所以不要跟別人的方式鍛鍊，沒用的，每個人的身體都不同。」
當你很想放棄運動時，請幻想半年後，5年後，甚至10年後的自己，想要變成怎樣？要原地踏步嗎？如若不想，便要堅持下去。
當你很想放棄運動時，請這樣想……
那應先練帶氧運動還是負重運動，較適合初做運動的女生？「沒一定，只要是自己相對喜歡，相信可長遠持續的，就是最好﹗」Pam說得斬釘截鐵。「就算明知某種運動好，個人沒興趣，不能堅持也沒用﹗很多女生都沒辦法堅持長期做運動，是最大的問題，她們主要有兩類，一是追求短期內要見成效，若未能達標，便失望，選擇放棄，其實很可能是用錯方法而不自知。二是以為自己成功達標，一勞永逸，便停下來，這類型多是為結婚而減肥，婚禮一完了便打回原形。」Pam慨嘆。
「要長期保養，必須花起碼半年時間，培養運動習慣，定一個可持續的時間表，不用很進取，如一星期3天，慢慢習慣了，自然會不斷增加到4天、5天，甚至每天，我就是這樣。」習慣、興趣可以培養，當你找對了方法，成功突破自己，有滿足感時，也許運動會成為不可或缺的一部分。「當你很想放棄運動時，請幻想半年後，5年後，甚至10年後的自己，想要變成怎樣？要原地踏步嗎？如若不想，便要堅持下去。現在就算生病了、經期不適，我也會照做運動，只是hea一點。」當然這不是每個人都能駕馭。
眼見很多女生都以為白飯好肥，所有澱粉質食物都統統戒掉，這樣不單令人無力做運動，甚至導致情緒低落，有損身心健康。
別戒澱粉質 飯沒你想像般邪惡
除了做運動沒恆心，女生常戒澱粉質的習慣，同樣叫Pam心痛。「眼見很多女生都以為飯好肥，所有澱粉質食物都統統戒掉，這樣不單令人無力做運動，甚至導致情緒低落，有損身心健康。其實飯、意粉沒大家想像般邪惡，它既有飽肚感，又沒脂肪。尤其是將飯、意粉冷藏12小時或以上後，會增加抗性澱粉（resistance starch），當中約有一半澱粉會轉化成纖維，進食後可經腸道離開身體，因此，同樣分量，卡路里會減半。」Pam每餐也會吃兩碗飯。
米飯重要，其他整全食物（whole food）也相當重要，Pam重視飲食健康，要戒就當戒加工食物，即含有多種添加成分的精製食物。「whole food即新鮮未加工的食材，成分單一，大部分都是超級食物，如牛油果、豆，相對營養更豐富。」運動與健康飲食似是老生常談，但又有多少人做到？最後Pam還叮囑：「每天要喝1.5至2升清水，而我則起碼3升，哈哈。」
世上沒有不老傳說，唯有懂得愛惜自己，十年後「to be a better me」，從來不會太遲。