節食運動減極無用 女生初試「排敏飲食」 3個月瘦20磅
三個多月前開始減肥，因為在身體檢查的時候驗出了內臟脂肪都超標了，再不處理身體健康便容易出問題。起初醫生處方了一些藥物和營養補給品，但體重還是沒有太大的跌幅，於是醫生便建議做一個IgG「免疫系統產生過量反應」測試。
編按：以下內容為記者個人經驗分享，並非專業醫學文章；引用的也是個別醫生提供的意見。讀者如有疑問，應馬上查詢專業醫生意見。
大部份人都未能分辨出 IgE 和 IgG 的分別。簡單來說，不同種類的食物有可能能產生不同的身體問題，而最普遍的就是「免疫系統產生過量反應」。上述兩種「免疫系統產生過量反應」皆因為觸發了身體內的免疫系統而引起，而兩者的不同之處在於免疫系統所反應的速度。 IgE 的身體反應比較即時；而IgG的反應會比較遲出現，所以也不容易被發現。醫學界對於兩種測試的準確度有不同說法，也有人提出 IgG 並非有效的測試。筆者並非主張以 IgG 代替 IgE 就是最恰當的做法，畢竟每人體質及症狀不盡相同，每人都應該因應個人體質，向醫生查詢最適合的測試、治療方式。
不易被發現的「免疫系統產生過量反應」
這次我進行的正是後者IgG測試。過程中只抽取了不夠10ml的血液，大概就是數滴的份量，亦不是印象中在手腕和前臂上刺很多小針，等待十數天便有報告結果。負責的醫生解釋，一般人對過敏的認知就是皮膚、鼻子、眼睛或者呼吸症狀，如吃了海鮮立刻長出紅疹，吸入灰塵會立刻打噴嚏，但這些都是跟急性抗敏和抗體IgE有關，只要避開過敏原症狀就會紓解，亦容易被發現，因反應很即時。至於發現身體對食物成份產生抗體IgG，這樣的「免疫系統產生過量反應」不會造成即時性的症狀，一般情況下很難讓人跟進食過的食物聯想在一起。
偏頭痛、腸燥、體重增加 都可能因為「免疫系統產生過量反應」？
但究竟「免疫系統產生過量反應」對健康有什麼影響？由University of Miami Miller School of Medicine的John E. Lewis教授率領的一項新研究顯示1，這種反應（food induced hyper sensitivity ) 可能會讓身邊處於慢性發炎狀態 ( systemic low-grade inflammation )，簡單來說就是身邊會把那些食物當作病毒般攻打，誘發免疫系統發炎，除了有機會跟偏頭痛、腸燥症有關，體重管理也是關鍵之一。研究認為透過排除不耐食物的飲食療法，能夠讓身體狀況得到改善，也能協助處理肥胖問題。
看似有營養、對瘦身很好的食物，對自己來說反而有害……
醫生看了看報告，繼續解釋血液檢測一共測試了184種食物，並以一星、二星、三星來顯示「免疫系統產生過量反應」程度。一星食物其實可以每隔四天才吃一次，至於三星食物就最好半年內都不要碰它。有些網上或坊間的減肥食譜都告訴你雞蛋是對減肥很有幫助的食物，一隻雞蛋只得70個卡路里，去除蛋黃後才50，吃三個蛋白才150卡路里，飽肚之餘充滿蛋白質和各種營養。然在自己的報告卻顯示這刻體質對蛋有不耐症反應，所以吃了蛋不但磅數不能下跌，反而覺得很難消化，整個人很累，皮膚也產生反應，雞肉亦然。看似對瘦身很好的食物，對自己來說反而有害。
IgG 測試有幾可靠？醫界仍有保留
但在醫學界中，仍有不少專家對IgG的準確度、以及在體重管理的成效持保留意見。2015年英國《衛報》一篇關於排敏飲食的報導《Leave it out : are food intolerance fact or fad》提到，人類幾乎對每種進食的食物，都會產生IgG抗體；只有IgE抗體是針對過敏反應時才會產生。換言之單靠IgG抗體來斷定食物不耐或敏感，並不是最可靠的方式。而倫敦King George Hospital的首席生物化學家認為，目前未有充份證據證明IgG抗體與任何疾病有直接關連；而隸屬英國國民保健處的研究中心Cardiff and Vale NHS Trust ，其顧問臨床免疫學家Tariq el-Shanawany則表示，進行了IgG測試的病人，也未能有效地消除長期困擾他們的症狀2。
帶著半信半疑的心態，這三個月以來，戒掉了啤酒、雞肉、蛋、菠菜、小麥，亦盡量少吃一些輕微「免疫系統產生過量反應」的食物，改吃牛肉或其他菜類來補充需要的蛋白質和纖維，結果體重減了20磅，內臟脂肪指數由9跌至6，肌肉和身體水份比例也回復健康狀態。當然雖然除了減食，也加有其他輔助方法，如調整作息時間以及增加運動等；除了磅數減少，胃氣漲和經前頭痛的問題也改善了。不過說到底，人人體質不同，不敢說這個飲食療法（elimination diet）適用於每個人身上。在決定進行任何測試、治療方式前，應考慮個人體質及健康狀況，以及向醫生查詢。
參考資料：
（註1）http://med.miami.edu/news/blood-test-for-food-intolerances-may-be-new-tool-in-fighting-obesity
編按：以上內容為記者個人經驗分享，並非專業醫學文章；引用的也是個別醫生提供的意見。讀者如有疑問，應馬上查詢專業醫生意見。