【B咖闖倫敦】地道英式下午茶點揀好？　台男試食3年心水之選係…

酒店的英式下午茶必備3層高瓷碟架，一層層擺放了造型精緻的甜品小吃，配以一杯香氣四溢的紅茶，這種形象優雅的「High Tea」活動，已成為港女至愛的消閒活動。但要品嚐最正宗的英式下午茶，當然是親身飛到英國。
現居台北的男生湯姆（Thomas Chu），獨自到人生路不熟的倫敦闖蕩3年，並將個人的工作及生活體驗紀錄在新書《別怕！B咖也能闖進倫敦名牌圈》，與讀者分享身處英國的喜樂。湯姆指第一次到英國的人，選擇下午茶時都有同一個疑惑：「要直接攻頂吃高級的，還是吃CP值高的便宜款？」他認為如果沒在英國吃過下午茶，一口氣便去吃最高級的，在無從比較下，根本吃不出哪裡高級；而他花了3年時間進行試吃，終找到最其合口味的，就是五星級酒店Claridge's的下午茶，不過因為大受歡迎，須提早兩、三個月才能訂到位。

以下是《別怕！B咖也能闖進倫敦名牌圈：留學X打工X生活，那些倫敦人教我的事》的節錄內容：

說到英國食物，絕對不能錯過的當然就是經典的英式下午茶，而英式下午茶裡的司康（港稱「英式鬆餅」）與佐醬更是經典中的經典！當初來到英國前，對司康的印象是像台灣 Smith & Hsu午茶店那樣的風格，已經對Smith & Hsu相當滿意的我，吃到英國的司康更是不得了，於是開啟了一連串的下午茶之旅。

下午茶的甜點分很多類，有法式、英式、日式， 各有各的特色，各有各的擁護者。一般男生對甜食都較有招架力，我也一樣Hold 得住，但如果是英國的司康，我真的就屈服了。來到英國前，聽別人說過的英式下午茶只有金碧輝煌的麗茲酒店（The Ritz）高級下午茶，實際來到英國後，我的第一家英式三層下午茶卻是麗茲隔壁的The Wolseley，是當初民宿老闆推薦的高CP值之選。當時二十三英鎊即可享受的英國下午茶，價格上跟五十英鎊的麗茲酒店比，真的親民許多，我也很慶幸自己做了這樣的選擇。

「第一次來英國玩，想吃英式下午茶，到底應該直接攻頂吃高級的，還是吃CP值高的便宜款就好？」這是來倫敦玩的朋友們常常問我的問題，我個人是認為，如果沒吃過下午茶，即使吃了最高級的， 可能也吃不出高級在哪裡，不是嗎？因為無從比較（如果你吃不出高級生魚片的味道，那跟你吃一般便宜生魚片不是一樣）。當然也要考量預算跟目的，究竟是想要拍照好看、享受服務、享受裝潢、搭配自己喜歡的主題、地點方便等都是決定的因素。我則幸運的擁有三年的時間慢慢嘗試，找到自己最喜歡的口味。

因為在倫敦認識的女生多於男生，所以相約去吃下午茶的機會就多了非常多。算一算，我在倫敦吃英式三層下午茶的次數就將近二十次了，其中高級下午茶（五十英鎊以上）的次數大概也有十次。而鼎鼎大名的麗茲酒店，我非常後期才去嘗試，因為朋友們實際去麗茲後的評價都低於期望，我也遲遲不想要花那寶貴的五十英鎊。

我覺得下午茶就像一齣舞台劇一樣，來用餐的「觀眾們」都穿著端莊、整齊的出席，在漂亮的「劇院」內，欣賞著燈光師打著燈，點亮場景主題。一道一道的餐點，從暖場的數十種茶類、前奏的手指三明治、重頭戲的司康與凝脂奶油、到結尾的甜點，都是一幕幕精彩的演出，也取決於這些身為導演的甜點師如何在舞台上創意的揮灑自己的技藝，戲末還意猶未盡時，可以點一首安可曲，再次回味自己最喜歡的餐點表演。 

在批評指教一家餐廳之前，你必須自己實際體驗過，才有資格評價它的優缺，這是我對熱門美食的看法。身為英式下午茶狂熱者，我一直到在二〇一六年才跟Kimi 與Angie 去麗茲酒店（The Ritz）吃英式下午茶。金碧輝煌的下午茶廳氣派十足，可惜食物、服務、整體感受都較相同價格的飯店略遜一籌，果然如其他朋友說的一樣，不如預期。不過每個人的味蕾、喜好都不盡相同，因此下午茶排行榜也會不一樣，也只有真的吃過好幾家之後，才能分出高下。

我個人最喜歡的英式下午茶餐廳是西倫敦龐德街（Bond Street）附近的Claridge's，擁有輝煌歷史的傳統英式五星級飯店，Claridge's 的英式下午茶同常要兩、三個月前就訂位，才有可能搶到名額。而自己心目中最好的，當然要和女友一同享受，雖然Pamela 的上班班表很難捉摸，我也很難兩三個月前提前訂位。雖然知道班表時，下午茶訂位就已經全滿了，但每天努力的刷飯店的訂位網站後，終於有一天讓我搶到臨時取消的訂位，順利吃到了。

英國人雖然對英式料理的看法顯得隨便，但是對英式下午茶可就講究許多。對於每一種不同的茶葉、要多熱的水、煮茶葉多久，都有一定的規則，甚至連司康切半的切法、奶油先塗還是果醬先塗都有不同的支持派別。大多數的英國公司都有所謂的午茶時間（Tea Break），連零售業也不例外。上班的午茶時間當然就不像飯店的三層下午茶那樣悠閒愜意了，不過一杯正港（proper）的英式紅茶絕對是必須的。既然有下午茶的時間享受甜點，英國上班族的午餐當然是隨便一個冷三明治裹腹即可。

作者：湯姆（Thomas Chu）

在美國度過童年，卻因為留學與打工度假而愛上英國。在這趟英國的旅行中找到自己，不因旅途中的風景，而因旅途中遇見的人。

曾任職於英國倫敦 AllSaints、Burberry、APPLE……等公司。熱愛旅遊、足球與下午茶，經營部落格「湯姆自己講」，用攝影與文字記錄著旅遊和對異國文化的觀察。現居台北，不定期前往各地旅遊。

出版社：四塊玉文創

《香港01》獲出版社授權轉載，標題為《香港01》編輯所擬。