【莎莎醬涼拌豆腐食譜．素食】番茄紅椒刴刴刴 酸辣開胃透心涼
撰文：韓詠儀
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涼拌豆腐滑溜溜，平日多配芝麻醬或醬油，天氣悶熱，略嫌醬汁有點膩，便弄個清新爽口的墨西哥莎莎醬。無火料理簡單方便，夾一件豆腐滑進口裏，像炎炎夏日沖個凍水浴一樣爽。
攝影：鄧倩螢
莎莎醬（Salsa）源自墨西哥，是南美地區常見的醬汁，多配搭粟米脆片、海鮮等。莎莎醬最基本的材料就是番茄和辣椒，一次過可製作大量，與其買那些含防腐劑的罐頭莎莎醬，倒不如在家自製。用手切切拌拌並不麻煩，貪方便的話可把所有材料放進攪拌機，並按喜好調味，不愛辣，可用青椒、紅椒代替指天椒，嗜辣者，加數滴Tabasco辣椒醬，更惹味。
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莎莎醬涼拌豆腐食譜（歡迎下載）：