【味覺回憶】雞批浮台一滴血見證飄洋歲月　冰室老闆：太太是明燈

「食嘢唔只係食個味道，最重要係食個回憶。」
雞批浮台，名字趣怪，「綠色的青豆湯就好似汪洋海水，在大海中間嘅雞批係浮台，上面那滴茄汁就像一滴血。」懷舊冰室的老闆李成笑稱。在綠海浮浮沉沉的雞批，載着一段關於他和太太的故事……
攝影：潘思穎

肉批配青豆湯  窩心中等待

一滴鮮紅的茄汁，見證在他鄉的百般滋味，有血有汗。他憶述，「我倆16歲就認識，拍拖10年後結婚。1988年，新婚不久便決定與太太（阿Po）到南澳洲打拼。飄洋過海到外國，去到人家嘅地方，你知啦，梗係辛苦啦！」李生在香港做過酒店接待員，之後剝下西裝，在當地餐廳由低做起做幫廚，一做就做咗7、8年，在廚房日日濕水，真係腳都爛埋！」為了她，為了未來，再辛苦也得捱下去。

「我做餐廳，阿Po做酒店，因為我比她早一個鐘收工，所以晚晚都在酒店外等她，然後一起回家。」夜幕低垂，酒店外是火車站，火車站外泊了一架專賣批的貨車，有一次，李生忍不住買來一個肉批：「當時冬天好凍，又肚餓，飢寒交迫之下，我就買咗一個有肉餡嘅批。原來外國人鍾意配青豆湯一起，當作主食。當時一食就覺得好暖、好飽肚，加上就快見到老婆，好窩心，幾種感覺交集，𠵱家諗番起都好難忘。」李生說起往事，難掩快樂的神情。

李生自小便憧憬着冰室、茶餐廳，坦言「念念不忘，必有餘響。我開過日本餐廳、越南餐廳，但是心中一直都想開這一類懷舊餐廳」。他頓了頓，又說：「其實食嘢好主觀，雖然食物無咩特別，但夾雜了回憶，就會覺得呢樣嘢好好食、好好食！」李生希望大家不是只追求價錢貴或便宜的食物，最重要的是用餐的對象、感受，像他一直把那份肉批青豆湯記在心裏，把食物放進餐牌的同時，亦放進了回憶。

訪問中，李生打趣道：「你不說我也知道你難忘是哪一家餐廳。」「是哪一家？」「跟男朋友第一次約會的餐廳，對不對？」記者低頭看着眼前那一盤如湖水般安靜溫柔的青豆湯，會心微笑。假如每道食物中都藏着故事，這刻，你想到的是什麼呢？