【禁堂食｜炒食譜・上】25道佐飯家常小炒 只需一隻鑊15分鐘完成
受Omicron變種病毒影響，政府宣布收緊防疫措施，由1月7日凌晨起禁晚市堂食14天，不少市民叫苦連天，晚餐只剩外賣和自己煮兩個選項。不過相信這兩年間，大家多了時間在家中下廚，廚藝已精進了多少，但很多朋友本身未必經常煮飯，忽然間要每日構思不同菜式，的確不是易事。記者就精選了25道簡單小炒，即使家中只有一隻平底鑊也可做到，每道菜只花你15分鐘，部分菜式更是10分鐘搞得掂，絕對省時又快手。
新冠肺炎疫情來襲至今已經兩年，在疫情最嚴重、限堂食的時期，筆者收到很多朋友的「查詢」，問我煮什麼好，甚至在網上「集思廣益」，叫各路朋友幫手構思每日菜單，以免來來去去都是那幾味。這些可能都是大家的寫照吧？
一家大小都多了在家逗留，在禁堂食等政策下，不得不自己下廚。我通常都會問他們有甚麼要求、喜歡哪類食材，對方的答覆不外乎：「簡單囉，易煮囉，快囉。」有朋友更說過：「我屋企得一個煲、一隻鑊咋，唔好要我搞咁多嘢。」有見及此，記者就選了一些正正符合簡單、易煮、快捷要求的炒餸食譜，分上、下集推出，今次先睇住其中25道菜吧，有菜、肉、蛋、海鮮及飯麵等等，即使家中廚房簡陋都煮到！
肉類：豬、牛、雞
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海鮮
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炒蛋
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炒飯、麵
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