【粟米肉粒飯食譜】學生最愛碟頭飯 方便易煮有營養仲可以表白？
撰文：鄧穎琪
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有個居港的日本人，時常在網誌推介本地美食，有次他就介紹粟米肉粒飯，提到茶餐廳侍應向自己講出「粟米肉粒飯」時，讓他以為是「Show me your love飯」，香港人聽完當然覺得可笑，但該位日本人卻覺得十分浪漫。若果你也想隱晦地向自己的心儀對象表白，不妨跟住這個食譜煮個粟米肉粒飯？
攝影、攝錄：詹郭敏、呂志豪
剪接：潘諾兒
粟米肉粒飯，是茶記的人氣碟頭飯之一，尤其受學生喜愛，經常成為午餐之選。汁撈飯加上細細粒的豬肉粒，絕對是莫大享受。製作粟米汁，最好當然是用新鮮粟米煮汁，但想快手就可簡單用上罐頭粟米蓉、雞湯和蛋花等，貨架上的粟米蓉跟粟米粒看上去幾乎一樣，記得別混淆。煮好的粟米汁之後除了配肉粒，還能配龍脷柳、斑塊等等，變奏成其他粟米汁菜式。
健康小貼士：
粟米中的鈣質可以降血壓，從而預防心臟病，而β-胡蘿蔔素在人體會轉化成維他命A，有助防癌及抑制抗癌藥的副作用。天然的維他命E能延緩細胞衰老、降低血清膽固醇、減少動脈硬化、維持腦部運作等，其玉米黃質對保持良好視力相當有益。
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