【花生迷思】助改善腸燥便秘 花生受潮不新鮮易染毒素或致肝癌？
撰文：灃食公益飲食文化教育基金會
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花生，英文名字peanut，nut就是堅果。花生雖說是豆科植物，但從營養成分來看，花生和多數豆類有很大的差距，大部分的豆類含脂量不到 1%，因此紅豆、綠豆並不會被拿來榨油。
而花生含脂量高達多少？到底是豆類還是堅果類？點擊下圖看清！
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花生是雙子葉植物綱豆科的一種植物，生長於地下，自灌木狀的攀緣植株結果，當整株成熟到可收獲的時候，會像蘿蔔那樣被拔起，因而中文別稱「落花生」，客家話稱為番豆，閩南語稱為土豆。花生在莢內生長成熟，剝殼後才能食用。
花生仁的脂肪、蛋白質、膳食纖維、Omega-3 脂肪酸營養豐富，對於營養不良、貧血、腸燥便秘的改善都有幫助。
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【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載，原文：花生是豆類還是堅果類？】