【堅果冷知識】果仁薄膜更富營養！助抗老化抗氧化...…
撰文：灃食公益飲食文化教育基金會
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堅果泛指果皮堅硬的乾果類，依植物學定義，由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在果實成熟時果皮不開裂的閉果，就是堅果，但在日常定義下，只要有堅硬外殼、油性的果仁就可稱為堅果。
帶殼堅果有幾個好處，堅果的外殼與堅果果仁之間有一層薄膜，到底薄膜有咩用處？有冇特別營養成分？
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別把外膜去掉，最好選擇帶殼且外膜完整的堅果，比如核桃、合桃、夏威夷豆、松子、南瓜子、榛果、花生、腰果、葵花子、甘栗、杏仁、開心果等。回家後，把堅果分裝放進密封罐盒內，再放入冰箱保存，取用時別用手抓，以免污染，而是用湯匙舀出來再剝殼食用，這樣就是完美的堅果吃法了。
吃堅果還能補充天然植物油脂、膳食纖維，增進腸道健康幫助排便？
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【本文獲「灃食公益飲食文化教育基金會」授權轉載，原文：有些堅果上面有層膜，需要去掉再吃嗎？】