【食物安全】食物中毒8大誤解　源頭定是上一餐？

炎炎夏日，再加上潮濕的天氣，是細菌滋生的溫床，是食物中毒的高危季節，早前便有19人懷疑在一網紅店用餐後食物中毒。其實，除了未煮熟的肉類和海鮮，蔬果也可以是原因之一。以下是大多數人對食物中毒誤解的地方，讓大家注意。

食物中毒是由於食用含有病毒的食物而引起，除了吃未經煮熟的肉類和受到細菌污染的食物外，過期的奶類製品、飲用受污染食水，亦可能是引致食物中毒的原因。其潛伏期由數小時至數日不等。

對食物中毒存有誤會

大眾普遍對於食物中毒的理解，通常都是認為生冷食物如壽司、生蠔或是未煮熟的肉類所致，因此在選擇餐廳的時候都會考慮衛生程度。其實這樣未能完全避免食物中毒，在清洗、處理和烹煮食材的過程亦有很多地方需要注意，對於如何乾淨地處理食材亦存有不少疑問和誤會。

按圖看清8種對「食物中毒」的誤解及避免方法：

如出現食物中毒病徵

盡早求醫。多加休息。儘量避免吃太刺激的食物。應補充足夠水分，以免出現脫水的情況。

參考來源：10 Food Poisoning Myths You Can Safely Ignore(Reader's Disgest)