【上海菜】上海粗炒酸辣湯絕非上海菜？ 7大被誤認的「上海菜」
撰文：蔡欣恩
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在香港，上海菜館林立，既有華麗堂皇的高級食府，樸實而平民化的小館更佔大多數。然而無論是平是貴，它們都一定有擔擔麵賣，來自上海的「港漂」陸薇君（Jenny）對些表示摸不着頭腦，因為擔擔麵從來都與上海菜扯不上關係！
以下這七道經常出現在香港滬菜館的菜式，是時候認祖歸宗了。
狹義的上海菜又稱為「本幫菜」，亦即傳統老上海的傳統家常菜，以濃油赤醬見稱，味道偏甜偏濃。不過這個五方雜處的城市，本來就有大批江蘇及浙江人混居，一般人口中的上海菜，其實已經屬於江浙菜的範圍。
戰後過大量外省人湧來香港，上海人尤其有生意頭腦，開了不少上海食店，他們將四川、北京、山東等地的菜式納入菜單，還很受普羅大眾歡迎，故此這些大江南北的名菜，都算在上海菜館的招牌菜。
哪些菜被香港人誤認成「上海菜」？（按圖看）
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