【雞翼食譜】柚子蜜雞翼皮脆肉嫩 酸咪咪消滯排毒美肌
撰文：鄒家鳳
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柚子蜜雞翼，不同「柚子蜜脆雞」，曾看到網上留言，大嘆連鎖快餐店的出品不濟，高呼中伏！其實，甜酸苦辣各有揀擇，要合心意不如自己動手做，要煎多脆便多脆，要多甜便多甜，皮脆肉嫩，保證不會中伏！
攝錄：李思敏、馮嘉雯
剪接：李思敏
柚子蜜做的菜式，都算上韓國去，雞翼配柚子蜜也即成了一道韓式料理。皆因柚子蜂蜜茶是韓國特產，傳統做法，是把柚子切碎煮稠，混合蜂蜜一同儲存發酵，營養豐富，酸甜可口，泡水喝之餘，也可入饌，配搭不同菜式或甜品。
雞翼，如何炮製都討人歡喜，配柚子蜜當然也不例外。把醃好的雞翼煎香，柚子蜜加少許水煮至濃稠，一同拌勻，掛上柚子蜜的雞翼亮晶晶，格外吸引。
健康小貼士：
韓國傳統的柚子蜂蜜茶，結合了柚子的酸和蜂蜜的甜，消膩解滯、清熱去火、排毒通便、化痰止咳，其豐富維他命Ｃ更可降膽固醇、美白肌膚，甚至有淡化色斑功效。
相關食譜：
| 食譜 | 柚子蜜雞翼（煎） |
| 材料 |
雞翼8隻、柚子蜜3湯匙、水2湯匙、蒜頭2粒、老抽2茶匙、鹽少許、紹酒1茶匙 |
| 做法 | 1. 雞翼洗淨抹乾，蒜頭去衣切碎。 |
| 2. 加入鹽、老抽、紹酒、蒜蓉拌勻，醃約20分鐘。 | |
| 3. 柚子蜜加水拌勻，備用。 | |
| 4. 燒熱油鑊，放入雞翼，以中火半煎炸至兩面金黃，盛起備用。 | |
| 5. 燒熱鑊，放入柚子蜜煮至略收乾。 | |
| 6. 加入雞翼拌炒，汁料收乾即可。 |