【鵝肝的秘密】英國擬立例禁鵝肝進口　頂級鵝肝其實是脂肪肝？　

英國擬進一步立例禁止鵝肝及鵝肝醬入口，由於生產鵝肝對鵝和鴨子本身有嚴重傷害，基於禁止虐畜的關係，英國早已禁止生產鵝肝。

美國加州禁止販賣和製造鵝肝製品，全球10多個國家明文禁止對動物強迫灌食，其中包括捷克、波蘭、奧地利、德國、盧森堡、瑞士、意大利、荷蘭、丹麥、芬蘭、挪威、瑞典、以色列、南非和英國。英國尚未脫離歐盟前，在歐盟法例管制下，一直未能禁止鄰國入口鵝肝，現今脫歐後，英國工黨擬發布廣泛的動物福利措施，包括審查動物試驗，禁止出口動物進行屠宰和禁止鵝肝入口。

2017年底，英國環境部長Michael Gove承諾加強對虐待動物的懲罰，以動物可「感到痛苦」作為法律的基礎，並提議在屠宰場強制加設閉路電視，防止屠宰工人虐畜。他表示：「隨新貿易協議及英國不再需要遵守歐盟範圍的動物福利規定，希望英國成為保護動物權利的世界先鋒。」

然而鵝肝醬及「肥鵝肝」對不少饕客來說是頂級名貴美食，而且索價不菲。被灌食飼料的鵝和鴨子只有8星期大，工人們一天內數次會用金屬管將重達兩公斤的穀物、粟米和脂肪硬灌入鵝鴨的胃裡，它們的肝其實是「脂肪肝、病肝」，含高脂肪、高膽固醇，每100克鵝肝大概有515毫克膽固醇，人類過量食用也易引起脂肪肝、高血脂、心臟病及腦中風等。美國著名醫學博士Dr.Michael Greger警告，長時間處於緊張壓力下的鵝鴨，容易堆積大量有害人體的蛋白質，類澱粉纖維（Amyloidfbril）是其中之一，會傷害人類的大腦細胞，引起大腦病變。另外，鵝鴨因強迫灌食致身形腫脹，心血管負坦加重，當體重過高，肥腫身驅會壓迫腿部，形成骨病，不能動彈。金屬餵食管亦經常刺穿動物的喉嚨導致它們流血致死。

按圖了解製造鵝肝的殘酷（圖片慎入）：

參考資料：

英國獨立報／Animal Equality.org.hk／食物知情權