【牛油果的秘密】牛油果脂肪因產地而異 西班牙的少三分一脂肪？
撰文：鄒家鳳
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可樂有Light，原來牛油果也有Light！
牛油果，這款超級食物，也超級多粉絲，連肉帶籽都不放過，雖然所含脂肪屬單不飽和的靚脂肪，能降膽固醇、高血壓，改善心血管疾病等。但一個牛油果約有29克脂肪，吃它減肥？與理想還是有點距離。
於是有西班牙公司說，要推出比正常牛油果少三分之一脂肪的低脂牛油果（Avocado Light）。
這種在南美和中美洲培植的「低脂牛油果」，只會在西班牙出售。不過，你以為這種「低脂牛油果」是新奇事？佛羅里達大學（University of Florida）熱帶水果農作物科學家喬納森克蘭（Jonathan Crane）竟說：「115年前，我們已在佛羅里達州種植『低脂牛油果』（diet avocados）了。」不過，現在常見、加州種植的牛油果，卻含大量飽和及不飽和脂肪。
Jonathan說，佛羅里達州有很多不同的牛油果品種出產，例如SlimCado，顧名思意即slim + avocado，低脂低熱量，體積卻較一般的大。但美國的牛油果粉絲並不接受，覺得沒有了牛油果的原味！
按下圖看粉絲對SlimCado的評價：
產自溫暖濕熱地 脂肪含量較少
其實，牛油果樹原產自墨西哥和中美洲。而西印度牛油果其實來自太平洋與中美洲一帶，它們需要較溫暖和潮濕的熱帶氣候，出產的果肉含脂肪較少。而危地馬拉與墨西哥的混種，則因在高地成長，較可耐寒，果肉脂肪較多。然這些牛油果又會因地區鄰近，而互相授粉，又成了混雜的品種。因而市面上，出現很多棕啡色的、外表凹凸不平的、光滑的、青綠色的等等牛油果。
資料來源：Live Science
按圖看清不同牛油果品種與......
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