【純素壽司‧有片】香芒牛油果反卷 蘿蔔絲代炸紫菜一樣咁「嗦」
撰文：蔡欣恩
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幫襯開的素菜館有賣壽司和刺身，賣相幾可亂真的素三文魚，放入口就知是蒟蒻仿製。我雖然對仿製肉沒好感，卻特別喜歡反卷壽司，壽司飯和紫菜包捲住新鮮蔬果，如牛油果、芒果，有些包住炸紫菜，扮軟殼蟹香口得來討好。
攝影：龔慧
每隔一陣便心癢難當，想到那素菜館吃反卷，想來想去，不如自己學曉以後自給自足。炸紫菜就放過自己吧，以爽脆香甜的紅蘿蔔絲代替，還不是嗦嗦聲！有一天做了這個純素的反卷，又做了一個有煙三文魚的加州卷，請朋友品評品評，沒想到大家都投素的一票，牛油果、芒果、紅蘿蔔表示高興。
香芒牛油果反卷食譜（歡迎下載）：