【親子樂廚】夏日健康輕食　涼拌韓式粉絲

天氣炎熱，大小朋友也想避免吃熱辣辣的食物來「火上加油」吧，吃點清涼的食物就好了。雖然韓式炒粉絲是一個不錯的選擇，但街外的炒粉絲總是太鹹或是太油膩，倒不如在家中自煮一個涼拌韓式粉絲，咸甜由自己控制之餘，食材亦可自己搭配，味道合心意之餘，又可食得健康。
攝影：李孫彤

涼拌韓式粉絲

韓式炒粉絲有點像港式炒米粉，其實是全年也可食用的輕便餐，如天氣較冷的時候便可把粉絲與食材一同煮熱；天氣如現時般酷熱時，便可試試今次示範的涼拌韓式粉絲，當中並沒有把粉絲加在鑊內與材料一起炒勻，沒有熱辣辣的熱氣外，亦可減少油膩的程度。傳統的韓式炒粉絲會加入牛肉及灑下芝麻，其實食材是可任意配搭，加入肉絲與否亦可隨大小朋友的喜好。這個食譜的煮法會令成品的味道比較清淡，如喜歡濃味的朋友，可加多點豉油於粉絲內拌勻以作調味之用，而喜歡吃辣的朋友，可加韓國紅辣椒醬拌勻才食用。

涼拌韓式粉絲食譜（歡迎下載）：