【親子樂廚】夏日消暑開胃炒飯　三色椒蕃茄寶盒

天氣悶熱得很，除了吃冰涼的甜品消暑外，想小朋友食得健康又開胃，當然就是煮一些酸甜的食品。今次示範的三色椒蕃茄寶盒，就是以蔬菜為主要食材，三色椒及蕃茄色彩鮮艷之餘，可口又有益，有助增加小朋友對進食的興趣。

攝影：李孫彤

三色椒蕃茄寶盒

小朋友大都不喜歡吃蔬菜，特別是三色椒，令媽媽相當頭痛，今次這個三色椒蕃茄炒飯，以蕃茄為主要素材，酸酸甜甜可增加食慾外，再加上三色椒點綴，賣相變得更為吸引。以油烹調後的蕃茄，有肪提升身體吸收維他命C的能力。用蕃茄為盛載三色椒及紅米飯的器皿，對小朋友來說多了一份新鮮感，亦可令他們嘗試吃不同的蔬菜。