【長洲太平清醮】「福」字平安包唔係為意頭？舊時學生放足四日？

孩子間一直流傳一句戲言：「長洲賓客人數多。」這句語帶雙關的玩笑話，今天已不只是玩笑。
每年農曆4月太平清醮期間，長洲塞個水泄不通，由碼頭開始大排長龍。遊客趕往看飄色巡遊，攀爬好手忙着參加搶包山比賽。長洲四面環海，昔日以漁業為主，今日旅遊業已成為經濟支柱。包山、飄色和芒果糯米糍，儼然是長洲三寶。
當旅遊發展局將太平清醮稱為「包山節」，包山和飄色成為整個為期4日的節慶文化符號，節慶背後的意義又有幾多人記得？亦有人批評，節慶過分商業化令長洲人感到煩厭，有長洲人搭不到船之餘，只有連夜出走。當一個小島的節慶成為聯合國非物質文化遺產，節慶還屬於長洲人嗎？對不同的長洲人而言，太平清醮之於他們，又是什麼？
這是一個自由行以外，關於旅遊和社區的故事。

祭神

於長洲建醮值理會負責神像監督的梁炳燊，道出一則關於北帝「燒鬚」的小故事：相傳長洲後街曾發生一場大火，有位伯伯上前救火，後來人們來看北帝，發現祂的鬍鬚不見了。於是街坊想起那個救火的伯爺公，有人建議請台神功戲，恭賀北帝顯靈，這便是太平清醮每晚也請神功戲的由來。

這個救火伯伯，是每年太平清醮的主角。年初五先由建醮會到北帝廟添香迎神，請北帝出來巡遊一圈，連同天后娘娘，回到北帝廟右邊的神棚。工作人員其後會到其他七間長洲廟宇，請其他神明同到神棚，街坊可以在神棚添香拜神。

初五晚由道長向大士王、山神、土地、鬼差開光，放在北帝廟左邊。30多年來，也是由海陸豐請來紙紮師傅，朝8晚12在北帝廟趕工，10日內要完成11個鬼差和三大神。

初七晚上的水祭，主要由和尚坐艇到避風塘不斷頌經化衣。另外在北帝廣場空地，會用米寫成「恭迎聖駕」四字，街坊事後可取走這些平安米。

到了初八巡遊當天，早上先做「走船」儀式，即在一隻4呎長、1呎闊的紙船，放一隻公仔扮船夫撐船，連同12隻鴨蛋代表12個月、放五穀代表豐收、金銀香燭，由喃嘸頌經，將紙船推出海；由道長蓋印加持平安符，派給街坊。

下午飄色巡遊過後，晚上的「山祭超幽」才是太平清醮的重點環節。海旁一棵近北帝廣場的木棉樹，當晚會大開36席、用3呎乘3呎的紙鋪於地上，招待幽魂，旁邊放着寫了「孤魂」的燈籠。最後化幽，再化大士王三大神，街坊可以拿香燭、米飯、生果、包點放在每圍供奉孤魂。

翌日凌晨謝天地過後，街坊也可以推燒豬、鴨來祭拜開齋。到9點便會派發平安包，讓街坊掛在門口或地主供奉，祈求平安。下午送神回廟後，整個太平清醮儀式完成。

包山

以前的太平清醮場地在東灣。老居民說，即是現時沙灘附近的鄉村酒樓，那時未有酒樓，只有三棵椰子樹，差不多50呎高，每年三座包山便在三棵椰子樹前搭建。

那時搶包山是一種儀式，有些人說上去搶的多數是「水面人」，即是漁民，他們要張帆出海，經常爬上船桅。有些人又說，包山上的人通常是有背景人士，當年每個包山也代表一個堂口，所以三個包山上的平安包並非蓋「平安」，而是蓋上不同堂口的縮寫字，例如海陸豐14K蓋個「滬」字、新義安蓋個「安」字、福義興蓋個「福」字，潮州人又有另一個幫會，刻上「潮州」。

搶包山之後，包通常派給街坊，用來祭祀幽魂，而不是食用，2005年旅發局規定在包上蓋「平安」，給孤魂野鬼的包才會成為商品讓人食用。包山自70多年前，由從事泥水工的長洲居民陳林紮製，通常農曆3月15日左右拜神，告知北帝後才開工。每座大包山高50呎，最少要80條竹，包括幼的篙竹和粗的茅竹。中間有30枝竹作為支撐，再套上14個竹圈，頂部再以一枝破成6片的竹來接駁，如是組成一個圓錐體。其後鋪上一層白色雞皮紙，將平安包串成一串後，再綁上去。大部分時間在包山上爬來爬去的，多數是陳家的人，只是上平安包和拆包這兩部分，由大會負責找一些「水伕」幫忙。

1978年之前，搶包山用的是這些真的包山，包山頂分別放了3尊觀音像，飄色巡遊過後的12點敲響銅鑼後，誰登頂搶到，即表示未來一年一家平安。不過，當晚有兩座包山倒塌，24人受傷。2005年復辦搶包山後，康文署規定事前要有選拔賽，到正式賽事時爬的包山也是假包山。

放假

以前太平清醮的日子不定，靠每年向北帝爺卜杯而定。後來值理會將道教的太平清醮節日定於佛誕四月初八，即為公眾假期。這個統一某程度上也是將長洲和「香港」聯繫起來的一個重大改變。

舊時小島有自己的節奏，10數間幼稚園、6間小學、3間中學，學校有自己的「紅日」，太平清醮照放四天假，因為當時太平清醮是屬於校內的團體活動。通常學校也會組織表演節目參與巡遊，例如樂隊（銀雞隊）、舞獅舞龍，全校師生總動員都上街參與巡遊。

現在小島只剩4間幼稚園、3間小學和2間中學，長洲的小朋友開始「出香港」讀書，不再屬於街頭，回到長洲也要補習。以前小朋友在太平清醮前後放假，在家沒事做就跟着大人看如何籌辦這傳統，例如祭什麼神拜什麼廟，現在小朋友日間都「被消失」於校園和補習社，大概只有「佛誕」當天公眾校期，學校才會放假。

我問一個中學生，飄色巡遊那天你準備怎麼過，他回答說，那天要補習，然後回家溫書，6月要考試了。

食齋

太平清醮不是只有飄色或搶包山，對於長洲人來說，食素3天是同等重要的環節。比較神奇的是，這3天食素只限於長洲境內，離開長洲即可食雜了。

太平清醮第一天晚上11點「起醮」儀式後，即齋戒開始，直至初八晚上12點半的「謝天地」儀式，向北帝爺卜杯，若是勝杯即整個太平清醮完滿結束，齋戒可以完結。

出生於長洲的Harmony小時候覺得守齋三天是有趣的事、甚至有點期待。「可以食甜酸齋了﹗」每年的太平清醮，家人會買甜酸齋，嫲嫲也會煮羅漢齋炒麵、粉絲豆卜蝦米、蠔豉等等。Harmony試着向一些長洲人請教，為何食素卻可以食蠔？聽說是蠔曾經救過菩薩，卻不明為什麼救了牠，菩薩竟叫世人吃牠們？

長洲人說起太平清醮變質時，都會以食素作例子，並說食素該是自律，長洲人一直遵守，很多傳統店舖會改賣素食，不賣的則關門，就連碼頭對面的長洲麥當勞在太平清醮期間也只賣素包。可惜愈來愈多小店賣雜。

但賣開雜的食肆突然轉為賣素其實也很花工夫。例如甘永泰魚蛋80歲的老闆甘比德笑說，以前若賣雜會被群眾圍剿，「被值理會用砂煲罌罉叉你」。他們每年太平清醮也要由酒樓另聘師傅來炒齋，平時打魚蛋、劏魚的伙計變相要幫忙刨薯仔皮、搓粉等等。

前幾年，他們試過搞搞新意思，賣「芋頭魚」，即是將芋頭製成魚狀，但是，芋頭和魚模加起來的成本比他們買的魚還要貴。

計起來，賣素三天只賺千幾二千元，所以，老闆今年太平清醮決定關門了。