一個人包餃子也許枯燥乏味，但只要跟家人圍坐一起落手做，就變了一件很家庭，很社交的事。談笑間，一大碟元寶就完成，愈包愈起勁。
攝錄、剪接：李啟康

韭菜雖香濃，但過了春天就過造，又老又多渣。芹菜卻是一年四季都買到，氣味清新，也不如韭菜霸道，當然是我家包餃首選。豬肉和芹菜各買了半斤，菜肉比例約1:1，這個比例相對沒那麼膩，不過芹菜買回來後還要切去根部和枝葉，微微偏差也沒大礙。

健康小貼士：

芹菜的鉀質非常豐富，有降血壓的食療作用；中醫則認為它能清熱解毒、利水消腫，適合體質偏熱或火盛的人食用，嫌它寒涼的話，可以加少許薑末於餡料裏中和一下。

八寶素餃

食譜	芹菜餃子
材料	免治豬肉半斤、芹菜半斤、餃子皮1斤調味：生抽1湯匙、蠔油大半湯匙、麻油1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙
做法	1. 芹菜洗淨，去葉去根，切碎。
	2. 豬肉加入調味，撈勻。
	3. 加入芹菜粒，撈勻。
	4. 舀1匙餡料放餃子皮中心，沾少許清水於餃子皮邊緣。
	5. 對摺餃子皮，在餃子邊緣摺出間距一致的波浪，並以拇指捏緊。
	6. 碟子塗上薄薄一層食油，放上餃子，以大火蒸12分鐘即成。

【餃子食譜】芹菜餃子清熱降血壓 完美菜肉比例1:1