【秋天健康湯水食譜】木瓜雙耳湯養顏潤燥　加薏米祛濕適合都市人

不停找尋滋潤湯水幫皮膚補補水，木瓜和雪耳實在有很多女士喜歡，兩者雙劍合壁可以養顏潤燥，加木耳有降血脂功效，而生熟薏米可以祛濕，潤而不膩，適合缺湯水的繁忙都市人飲用。
攝影：尹嘉蔚

請教楊恩劍寧中醫師，木瓜有兩個品種，一種供食用；一種入藥作中藥。番木瓜屬水果供食用；宣木瓜屬於藥物供藥用。

至於煲湯，建議大家用較生的或半生熟的來煲，太熟的木瓜用來煲湯太甜之餘，而且易爛不好吃。木瓜皮削下來後可以放在生肉上，可軟化肉質，此法更天然，代替了木瓜酶鬆肉粉。木瓜曾被世界衛生組織評為最有營養的水果，它含有豐富的礦物質、維他命A及C，維他命C幫助鐵質被身體吸收，另外也助消化及排便順暢。此湯可以加入排骨或瘦肉增味，但以素湯飲用，可加栗子或腰果等代替，再者利用木瓜煲湯，本身味道已夠清甜，不必放肉也可以。

按圖了解此湯的食材療效：

楊恩劍寧醫師對「木瓜雙耳湯​」食用建議︰

木瓜雙耳湯潤燥養顏，加入有健脾祛濕功效的薏米潤而不膩，配搭得宜，十分適合繁忙的香港人飲用。
木瓜雙耳湯性質平和，適合大部分人飲用，但胃酸倒流人士需要慎服。
此湯品一星期可飲用一至兩次。如有疑問，請向中醫師諮詢。

其他湯水食譜

【秋天健康湯水食譜】沙參玉竹雪梨湯　特別適合乾燥肌潤膚潤燥

【秋天健康湯水食譜】芥菜番薯湯不宜加薑　潤腸化寒痰非治感冒！