【女皇請御廚】入住白金漢宮　年假33日　但月薪等同香港中級廚師

英女皇請御廚！白金漢宮近日出告示招聘一名全職廚房員工，負責貼身照顧女皇的飲食，最難得的是獲聘用者可以入住白金漢宮！不過也別過於興奮，因為這個掛着「皇室御廚」名銜的職位，薪金待遇原來未必如大眾所想的豐厚。

親眼見英女皇一面的機會經已是千載難逢，更何況是每天「朝夕相對」？這次女皇尋人，尋找的是照顧她五臟廟的全職部門副主廚（Demi Chef de Partie），即是在魚、肉、配菜、前菜、點心、麵包內其中一個部門的第二個負責人，算是部門內的「老二」，絕非廚房新手可以申請的位置。一星期工作五天，有時或要在周末工作，負責準備國宴、酒會、員工午餐等，連同銀行假，可享合共33天的假期，比香港的銀行假（17天）加勞工法例規定最少的有薪年假（7天），合共24天的假期為多。不過，這職位最令人興奮的大概是因要貼身照顧女皇的三餐飲食，所以獲聘人士有需要入住白金漢宮，而且三餐全包。

服侍女皇又能住在白金漢宮，這看似是不少廚師夢寐以求的職位，但實情原來並非想像中那麼「筍」。從事飲食業的人都知道，在愈高級的餐廳工作，他們的廚房愈嚇人，嚇人的是他們要承受當中極大的工作壓力，有如面臨烹飪節目《地獄廚房》的情節：做錯事會隨即被呼喝，甚至大廚會動粗亦有聽聞。另外，別以為女皇出手一定是高薪聘請，其實她真的不太鬆手，繼之前報道指她送給白金漢宮員工的聖誕禮物是來自平民超市品牌後，這中高層的職位年薪亦只得206,04.52英鎊（約港幣217,566），大約月薪18,000港元。但這筆薪金並不是袋袋平安，因為入住白金漢宮其實要交住宿費的，而是次招聘告示雖未需要收取多少租金，但就將會扣取「一定程度」薪金以作相關款項。

當個全職部門副主廚，18000元月薪是否合理？飲食業職工總會主席郭宏興表示，初入行的西廚大約月薪13000元，在普通獨立餐廳當大廚大約2萬多元人工，他認為以中級的職位而言，18000元算是香港的市價，「因為做西餐可能都執菜、擺碟，不需要太多經驗，所以要做到酒店、餐廳等較高級地方才可以出高價請人。」但他又補充，若要一定技能才能煮到的菜式或需要一定年資，這亦會有薪金調整。

根據網上資料，本地的廚師薪金如下：
初級廚師 大約10000元
正職廚師 大約12000-14000元
資深廚師 大約15000元左右
副主廚（Sous Chef） 大約16000-18000元
主廚 20000多元
名廚 逾10萬元