【農青自救】浮沉3年終復耕　合種萬斤本地大冬瓜：已放棄靠政府

可以讓小孩騎上去的大冬瓜，你見過沒有？最近「老農場O-Farm」場主葉子盛帶領幾個年輕人組成「復耕者聯盟」，種出1萬斤本地靚冬瓜，誓要開拓農業新景象。其中最重的冬瓜達53斤，綿滑味濃。29歲的樊海山（阿山）是成員之一，但原來過去3年他一直沒有自己的田，浮浮沉沉，去年種冬瓜收成是零，在成為「復耕者」前更想過放棄。
身邊一直有農青入行又離開，他說：「有些唏噓，做這行都是有心、有理想的。」問題到底出在哪裏？這次計劃除了種瓜，葉子盛打算將農青培訓為農夫，阿山如何努力捉緊機會？
攝影：歐嘉樂（部份圖片由受訪者提供）

一年前的收成：0

阿山躺在自己種的一排冬瓜上，看着棚頂，一臉坦然。一年前，他大概沒想過自己可以浮在這瓜海上。「上年都有種，但幾乎收不到，是0啊。」他搖搖頭，對自己恨鐵不成鋼。

他曾經是農場「樂田園」的全職農夫，現在是寄身O-Farm的農青。約兩年前，他離開了樂田園，「自己比較難夾。」他開始找地，希望自己開一個農場，但因沒人脈而未能找到。沒有種植的日子，他常有種不安：「每種農作物一年只有某些時間可以種，這次不種，下次就要下一年，又沒了吸收經驗的機會。」

沒有田：還有多少青春可虛耗？

半年後，他決定先來到O-Farm跟場內農夫阿倫學習，後來場主葉子盛借他1,000多呎、共三壢的農田，於是他執起久未握緊的鋤頭，除去雜草，溫習耕種。

只是那時他接了較多在外教種植的工作幫補生計，一星期只入田2、3次，種了茄子、青瓜，收成都一般，冬瓜更是全軍覆沒，「可能沒什麼壓力，做不到又沒什麼後果。」沒有田，要為生計分身，志氣也慢慢被消磨，他甚至開始質疑自己的技術，「好像一向考第一，卻忽然衰了。」

他說自己在樂田園跟過老農夫學種植，其實已算幸運，身邊因技術問題不再全身投入當農夫的十有八九。如今他連自己的技術也質疑，也未等到心儀農田地主的消息，開始有點灰心：「仍未做到一個真正的農夫，生產到自己的菜，入行都已3年，到底還要多多少時間才可以完成到（目標）？」29歲的他說：「我年紀都不小了，是否有這麼多的青春？都要考慮將來的事。」

做這行都是有心、有理想的，卻找不到方法令自己做得好些——想學種植，要不就看書，但寫書的人都未必懂得種，要不那些書太深，未理解得到，就誤打誤撞去試，像種冬瓜一年一造你試得多少年？最後浪費了幾年，好像什麼都沒做到就離開，很可惜。

給自己的最後機會：種千斤冬瓜

但他還記得自己的初心：「種植有很多東西可以鑽研：是翻土、落肥問題，還是雜草拔不及？慢慢進步，就會覺得很開心。」他微笑着說。種出好吃的食物，是他的目標，未曾全身投入前他不想放棄。今年3月葉子盛開展復耕者聯盟計劃，他決定加入。冬瓜移苗那天，他在整片田上鋪足茅草做覆蓋物，為瓜苗防草、保濕，他對自己說：這是最後一次機會。

他定下了種出1,000斤冬瓜的目標，這次認真多了：「要做的就要立刻做，有次大雨，（田壆的）泥沖落坑，立刻就要回來上泥（把泥覆上田壢）。照顧冬瓜不能拖，寧願其他工作拖一拖。」也有了技術支援——葉子盛不時會提點，阿山也會和其他「復耕者」討論：「葉夠不夠大、剪側枝要留一葉還是兩葉，會『八卦』地去看、去問，吸收對方的做法。」

試吃第一個瓜：比街市靚得多！

6月，當他走在田間，看到冬瓜上棚後第一塊葉長至比兩、三隻撐開的手掌還闊，他知道應該達標了。「是幾開心的。」最終最重的瓜有50斤，總產量1,065斤4兩，成功達標。他將第一個瓜帶去一個收成派對上分享，切開那刻，香氣四溢，「很正。」他說時眼睛也亮了。朋友做出冬瓜刺身、梅子蒸冬瓜，他說：「真的比街市那些靚很多，有冬瓜味，不會一煮便爛。」他笑說吃下那刻腦中出現日本漫畫《中華一番》的畫面：「有些光射出來：好好味啊。」

「原來自己那團火是未熄的。」目標和技術問題都解決了，最近他們在超市賣瓜，更是新的銷售渠道，經濟上有了走下去的曙光：若以現時在超市18元一斤冬瓜的售價，18乘1,065，有近2萬元，種4個月，一個月雖只有約5,000元收入，且未扣除超市收費，「但如果種一萬斤？」耕田不能維生的迷思，原是假象。

只要給我地，一定做到很多東西。

葉子盛指，一斗地（7260平方呎）可種700至800斤菜，若以15元一斤計算，可得10000元，種菜需約2個月，即每月可收5000元。他指一個農夫一般可打理4至5斗地，若扣除成本，加上用一斗地緩衝，以3斗地計算每月可有15000元。「還未計如果你種高產植的農作物、加工（售價可提升）。」

農業未來自己救：不冀求罵完政府就有地

只是即使技術、銷售渠道問題解決了，但仍欠地。現時不少車路可到的農田屢遭倒泥，有地主更收取費用予人填泥，政府監管卻不足：2015年懷疑非法堆填的投訴有近7,000宗，但僅99宗遭檢控；另一邊廂，最近土地供應諮詢提出公私合營，發展私人農地——農地農用，似只是願景。葉子盛說：「我已放棄了靠政府、NGO。」

他希望以復耕者聯盟的計劃解決連串農業問題，「大家常說找不到地，那為什麼不真的試試？」於是他特意去找禁區附近的村落，因為發展危機較低、農地較不分散。他發現不少村民其實反對倒泥，且願意租田，但怕來者是想霸地而非耕種。於是他藉冬瓜計劃訓練農青，同時做好品牌，又經人際網絡找到超市作銷售場，以成績去告訴村民：我們是真耕田。

如今他已找到打鼓嶺一條村落的人租地，有地、有農夫、有技術、有市場，農場相鄰，有選擇如何種植的自由，但可討論，運輸成本也可共享，形成協同效應，農青的未來，似不再是浮沉。

只是若有天推土機的長臂伸至打鼓嶺，這個烏托幫可如何繼續？「如果說有一天終會發展，全港都是的，那便不用做了，我不是那麼犬儒的人。」但在政策未有保障農地下，這一天不能確保不會存在。他說政策要爭取，但也要做好種植那一部份，顛覆政府「有田無人耕」的說法。

政府曾放風指會設農業優先區，葉子盛說只設優先區並不足夠，如果要釋放優先區以外的農地，至少應令公眾認同多少地、哪裏、如何分配。他又指這次是想做好一個model，「無論是經濟或社區營造層面，讓人覺得農業是有意思的。」對於農業的未來，他說：「我希望可以有多些元素，無論是生產、休閒、都市農耕，讓多些人加入，不同階層的人都可在農業中找到價值。」

倒泥以外的選項：另一個塱原經濟

接下來他打算在生產以外，偶爾在鄉村辦些活動，帶旺當地，「像塱原，長春社辦了很多活動，很多人去看田看雀，有人開士多，豆腐廠品牌也打好，是很好的經濟模式。」這願景也是吸引到村民租地給他們的原因之一。

其實很多村落的人都反對倒泥，通常一家中有一、兩個反對，大家兄弟談完，又沒其他選擇，就給人倒泥。我們給村民多一個選擇：填泥，某些人收一次錢，弄到條村烏煙瘴氣；還是搞農業，大家可以開士多、餐廳，條村又美？

他說如果這模式成功，歡迎其他人複製，「有了地，如果不懂種，我來教吧，不過（如果種不好或不認真）要承受到我的粗口。」他笑着說。做好農業，除了讓更多人可吃到本地靚瓜，會否也可以是讓香港可持續地發展下去的，另一個方向？